数学营养午餐的巧妙解法（有些蔬菜表面上是食物）

“妈妈，一根玉米上到底有颗‘牙齿’呀？”

“扁豆是不是四季豆遭压扁了呀？”

你有没有在餐桌上被孩子问过类似的“奇奇怪怪”的问题？你知道蔬菜与水果其实蕴含丰富的数学知识么？作为生活中最常与家人面对面相处，但却最难找到话题的场景之一，餐桌上的美食往往是孩子们抒发好奇心的“主战场”。

享用美食之余，不少小朋友似乎都对食物充满好奇与联想。解锁更多食物知识，我们的餐桌也能变成有趣的课堂。

你家孩子更喜欢水果玉米脆脆甜甜的风味，还是糯玉米香香软软的口感？作为“五谷”之一，玉米端上餐桌的机会可谓频繁，无论是直白地煮玉米，还是炒在菜里做成玉米鸡丁、青椒玉米，甚至在煮饭时撒一把进去，或包在饺子里……相信绝大多数孩子都不会拒绝小小玉米粒的诱人味道。

但是你知道，玉米粒们在一根玉米棒上的总数几乎都是偶数么？不信，找来一根玉米棒数数看——据说，数万根玉米里才会出现一个奇数的特例。

这是因为在玉米还是“宝宝”的时候，它们穗轴上开出的小花都是成对排列的，小花枯萎后会结成一粒玉米，所以玉米粒的总数就只会是成偶数了。

善于观察的孩子可能会问了：有时候我们见到的玉米并不每一行都整整齐齐，也有一排玉米粒长歪到另一排上的情况，那这样的玉米粒总数还会是偶数么？

答案是一样的，有时因为小花没有完全授粉等原因，会出现玉米粒排列上的“并行”，不过仔细观察，在一些看似没发育好的“并行”玉米下，还是会有很小的玉米粒被挤在大颗玉米粒间“躲”了起来，总的来说，它们还是偶数，不过有部分玉米粒一直保留了“童年”的模样。

只有唯二的特殊情况，玉米棒上的玉米粒会是奇数：一是因为基因个体突变，花穗结出了单个的花朵，因而结出奇数个玉米粒，不过这种情况非常罕见。另一种就是在蒸煮过程中的玉米粒折损，要是孩子数来数去玉米粒都是奇数，建议你先去看看锅里有没有正在“潜水”的“逃兵”。

有多少孩子嫌弃秋葵黏呼呼的口感，就有多少孩子喜爱它脆脆的韧劲儿。这种让孩子“又爱又恨”的蔬菜，走进我们的菜篮子不过十来年——相信四川父母们小时候就没什么机会去好奇，为啥秋葵都是妥妥的正五边形？

与其说秋葵是正五边形，其实不如说它的横截面是正五边形。切开一枚秋葵会发现它每边长度几乎都一样，像是被设计师精确设计过。嗯，大自然的确是个了不起的“设计师”。

秋葵不仅横截面是五边形的，它白色的花瓣、金色的花蕊也都是五个，甚至连叶子边也有五个叶齿。可以说数字“五”被秋葵写进了基因密码中，实在是太“执着”了。

当然，基因并不总是一成不变的，和前面的玉米一样，秋葵也有小概率结成六边形，如果妈妈们买来一袋秋葵想让小朋友帮忙洗菜，为了调动他们积极性，不妨就让孩子去找找看里面是否藏了六边形的特殊秋葵吧。

1、1、2、3、5、8、13、21、34……看着这一排数字你能联想起什么？

如果你一脸茫然，我们帮你的数学老师回答你，这是咱们以前学过的斐波那契数列……这个数列从第3项开始，每一项都等于前两项之和，它的延展应用有很多，在图案上直观的表现形式就是“黄金分割”。

大自然中其实也有不少斐波那契数列的“原生态”案例。比如我们吃的葵瓜子，当它排列在向日葵上时，便是一圈一圈按“黄金分割”比例排列，还有菠萝、松子等，一眼看上去就非常具有美感的坚果、水果和蔬菜，都可以套用上斐波那契数列和“黄金分割”。

让这些植物如此“美丽”的幕后推手，正是基因。通过一个数学现象，我们可以从生物学、数学，上升至几何学和美学，孩子也能从餐桌上领略到大自然的神奇——前提是，我们还没把数学知识还给老师。

宝塔菜有两种，通常我们见到的是绿油油像花菜的那种，也叫做罗马花椰菜。这种宝塔菜一开始它只是作为高级餐厅摆盘装饰，如今也被拿来做家常小炒，味道相当不错。

虽然宝塔菜逐渐平价，但第一次见到它，我们大概都被它过分漂亮的“颜值”和造型惊艳过。一座座整齐的翠绿“宝塔”四面铺开，塔面上小小的锯齿也尤为可爱。但你知道么，除了好吃，它也能帮我们去理解抽象的分形概念。

简单理解分形结构就是，在保持恒定特征下，形状不断堆叠、延展。拿宝塔菜来说，看似复杂的形状，其实是由一个个小锯齿不断延展复制而成的，小锯齿最终堆砌出的“宝塔”也与每个小锯齿形状相似，这就是一个经典的、自然中存在的分形结构。

说个题外话，另外还有一种长得像蚕宝宝的蔬菜也叫“宝塔菜”，不过它和分形没啥关系，完全是不同地区叫法不同，不过做成泡菜后口感脆脆的也挺好吃。

想到秋天，许多人第一时间就会想到金黄一片的麦田。作为常见主食，小麦象征着丰收。也因这份对丰收的美好愿景，除了磨成面粉做成各类面食端上餐桌，极具几何排列之美的麦穗，也常被人们拿来做成装饰品。

小麦与数学也极具渊源，除了麦穗的排列，关于它的数学题出奇地多。比较出名的“麦子与棋盘”的故事，形象地阐述了几何级数。

古希腊思想家苏格拉底，也曾给弟子出过一道“如何在一片麦田中找到最大一株麦穗”的数学与哲学题。弟子为了拿到最大的麦穗，把麦田分为三份，走第一部分时，他只看不摘，分出大、中、小三类麦穗；在第二个部分，他比较了和前面麦田麦穗的大小，并验证自己的分类是否准确；最后，他在第三个部分的麦田里找到了最大的一支麦穗。

这道关于麦子的题兼顾数学的逻辑与哲学的思辨，包含的“不求最好，只求更好”的道理也可以运用到孩子们的成长之中。

一方餐桌，不仅包含万千美食，同样也为我们揭示自然的严谨与完美。在此之前，孩子们或许会认为大自然是随性而野蛮的，但通过分享这些蔬菜水果的数学小知识，自然有序的一面被展现了出来，自然科学的种子或许就在某一刻于他们心中生根、发芽……