晚上吃素食是不是更能减肥（吃素真的能减肥吗）

为了健康，很多人讲究吃素，他们觉得吃素就不容易血脂高，不容易长胖，真的是这样吗？

有些素食的热量比你想象得要高

事实上，素食并不意味着热量低。以油条为例，它是典型的素食，却比更解馋的炸鸡还会让你长胖，因为面粉比鸡肉更能吸油。

一般情况下，油条的含油率在10%~37%不等，一根市面上的油条，含油量可以达到30克，而按照《中国居民膳食指南》的推荐，中国人每天摄入的油脂量，应该限定在30克以下。

换句话说，如果你早上吃一根油条，相当于这一天的油脂摄入量基本就达标了，与此同时，热量也严重超标，根据中国营养学会推荐的每日膳食中应供给的能量表显示，每100克炸鸡腿的热量为280千卡，而每100克的油条热量高达386千卡。

不想变胖，要控制总热量摄入

这里可能有人会问，炸油条的油如果选用植物油，会不会更健康？现在网上很多文章都在说植物油比动物油更健康。

植物油大多含有不饱和脂肪酸，这是其优于动物油之处，但即便如此，植物油毕竟是油，在人类必需的三大营养物质——蛋白质、淀粉、脂肪中，脂肪，也就是油的热量是最高的，不管是植物油还是动物油，在热量上相差无几，甚至植物油比动物油的热量还要高。

如果做精细换算，100克黄油的热量是888千卡，而100克花生油的热量是899千卡。

其实让人发胖，得糖尿病、高血脂、冠心病的关键，不是某种单一的元素，而是总热量。如果每天吃的热量都超标，不管这个热量来自哪里，人都会逐渐发胖，还会增加罹患各种慢性病的风险。

所以，包括糖尿病人在内，他们要注意的不仅仅是糖，而是摄入的总热量。在对热量的贡献中，各类脂肪，不管是植物油还是动物油，都是首屈一指的。从这个角度上来说，比鸡腿更吸油的油条，自然更容易让你发胖。

吃坚果要适量，否则容易胖

有不少吃素的人都知道吃坚果的好处，可以补充不饱和脂肪酸和各种微量元素，但坚果的含油量很高。

所以，就算吃坚果比吃糖果有利于健康，也要限制摄入量，否则即便你把所有的肉食都忌掉，仅仅靠吃坚果，就会越吃越胖。

对此，营养学家的建议是：每人每天吃坚果要适量。具体吃多少比较合适，就是你一个巴掌能抓住的量，手掌小的人抓得少，就该吃得少，因为你的身体只能消耗这么多的热量，如果你按姚明的手抓量来吃，在不久的将来，也许你就会吃成一个胖子。