西红柿鹌鹑蛋的家常做法（西红柿炒鹌鹑蛋）

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在秋季的时候我们可以多吃西红柿，西红柿吃起来水分多还营养，用西红柿做菜的时候那种酸甜可口的味道非常下饭。我们用西红柿不仅可以做汤，也可以做下饭的西红柿炒鸡蛋，但其实还有一道美味的西红柿炒鹌鹑蛋我们是不能错过的。鹌鹑蛋本身的营养不比鸡蛋少，再加上鹌鹑蛋做熟之后吃着特别香，用小小的鹌鹑蛋和西红柿一起炒，不用将鹌鹑蛋都打开蛋液翻炒，做出来的味道就会鲜嫩入味。但很多朋友做这道美味的时候都是直接下锅的，这样的方法会让鹌鹑蛋没什么味道，那么我们就来详细说一下大厨教我们的正确做鹌鹑蛋的方法。

【所需的食材】

主材：西红柿三个、鹌鹑蛋少许。

辅材：蒜适量、食用油少许、番茄酱少许、蚝油适量、生抽适量、食盐少许、糖适量。

【开始做鲜嫩营养的西红柿炒鹌鹑蛋】

1、首先我们需要将鹌鹑蛋煮熟，煮熟之后的鹌鹑蛋我们将鹌鹑蛋的外壳去掉，保留鲜嫩的鹌鹑蛋备用。

2、随后我们将三个西红柿清洗干净，去掉西红柿的外皮之后就可以将西红柿切丁了。

3、准备稍微多一点的蒜，我们将蒜去掉外皮之后切成蒜末备用，这样出蒜味的西红柿炒鹌鹑蛋会更好吃。

4、锅中放上食用油，等油温升高之后我们将鹌鹑蛋放进去，翻炒一下备用。这一步是让鹌鹑蛋好吃的关键，小火慢炒鹌鹑蛋的话会让鹌鹑蛋上面起淡淡的纹路，而且鹌鹑蛋的蛋白会起褶皱，这样做出来的鹌鹑蛋会更入味可口的。

5、另外起锅放食用油，随后我们将蒜末放进去翻炒一下，再加上好做好的西红柿丁，等将西红柿丁做成碎泥之后我们放上少许的番茄酱。

6、等西红柿稍微出汤之后我们就可以加水，这时候边搅拌边加上一点蚝油，让西红柿汤汁更加粘稠一些。随后我们加上少许的生抽，这样西红柿的汤汁就会非常入味可口了，做出来的鹌鹑蛋炒西红柿会更好吃。

7、将鹌鹑蛋放到里面，反复的翻炒几次，让鹌鹑蛋充分的入味之后，我们就可以出锅了。大家看下二姐做好的鹌鹑蛋炒西红柿的效果，是不是感觉还不错呢？

所以我们在做西红柿炒鹌鹑蛋的时候，不能做出西红柿是西红柿，鹌鹑蛋是鹌鹑蛋的口味，这样吃一口鹌鹑蛋的味道并不会入味。多做一步来煎一下鹌鹑蛋，整体菜品味道才更好吃。

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