重庆最著名的小吃（重庆非物质文化遗产小吃来了）

紫水的豆腐，高桥的酒，麻柳花椒不绝口，喝了龙珠茶不想走......

重庆开州的特产就这样被一首民谣悉数完了。民谣里所提到的特产，如今已在一个电商服务中心店铺里均已上架，红糖、紫水豆腐等85种琳琅满目的商品，传递着开州的味道，让全国的“吃货”一饱口福。

这些商品虽然种类不同，但都有一个共同的特点：生产过程全部有贫困农户参与。品尝美食的同时，还为脱贫攻坚助把力，这个单下得有意义！

“今年黄豆销售额是去年的5倍”

你知道吗？紫水豆腐传统制作技艺被列为重庆市非物质文化遗产名录，对重庆市民来说，是餐桌上必不可少的一种美食。

因其质地细腻密实、口感鲜香且富有韧劲而享誉一方。

紫水豆腐的独特品质，得益于紫水乡的天然山泉水、本地优质田坎豆和传统手工工艺，且三者缺一不可。

夏季热浪涌来，在一层层好似梯田的边缘，一株株豆苗生机蓬发。田地中间种水稻，边上种豆子。因其种在田地最边缘，这种黄豆也得名为——田坎豆。

“我们这边做豆腐、磨豆浆都爱用紫水的田坎豆，香醇至极。”紫水乡农颜合作社负责人梁能彬说。

田坎豆的种植，蕴藏着紫水乡农户的辛勤汗水。梁能彬与几个贫困户在田坎上，挥起锄头，挖出一个一个小洞，把种子撒入洞后，将杂草烧成泥灰，覆在种子上，作为肥料，静待它们几天后发芽。

“田坎豆品种好，加上在田地边缘生长，吸收水分和肥料多，所以营养非常丰富。”梁能彬从来不给豆子打农药，保持豆子的绿色有机。

现在正是紫水田坎豆收割时节。开州紫水乡龙茶村农户汗流浃背地收割田坎豆，大波大波的黄豆苗卷入微型收割机。

“今年收成好啊，按这势头，估计今年产量能达到20多吨，按3元/斤算，销售额估计能到10多万，是去年的5倍！”梁能彬所在的紫水乡农颜合作社，带动了80多户贫困户增收。

销售额为啥突飞猛进？因为有了它——紫水电商服务中心。

“一半的货是中国石油帮带的”

“以前田坎豆年产量就几吨，其他品种也不敢种。一是紫水交通不便，土路大家都不愿来，运输成本大。二是销路不广，也就靠亲戚朋友介绍，拉来些零售小生意。”梁能彬说，“现在这些都不用担心，我们还承包了更大一片土地！”

为更好地拉动贫困地区经济，由乡村集体经济联合社、商会、社会资金投资建立的紫水电商服务中心应运而生，提供对本地及周边农户特别是建档立卡贫困户的农产品包装、运输、代卖等一条龙服务。

电商来了，农户有了销路！但事实上，电商刚一开业便受阻了。

2020年1月，开州紫水电商服务中心建设完成，没成想，疫情突然来临，农副产品积压成了头疼的大事。

“没办法啊，货卖不出去，全部压在手上。”农户们都在为手头的货发愁。

忧农户之所忧，急农户之所急。中国石油挂职干部、时任重庆市开州区政府办公室党组成员、副主任张晓冬在了解情况后，不断嘱咐商铺“三保证”：

• 一是保证贫困户参与生产；

• 二是保证产品质量；

• 三是价格公道。

同时，他马上拉出80多种农副产品消费清单，借助中国石油各企事业单位及加油站网点等平台和渠道，线上线下帮销扶贫产品。

张晓冬瞬间变身“推销员”不断给身边人推销——打开砖块红糖的盒子：“你闻闻，香气扑鼻，红糖水排毒养颜，所有产品质量有政府保证，健康绿色！”

“现在产量提升来了，销路也有了，98%的货都是电商帮带的，库存积压再也不担心。”梁能彬说。

电商服务中心负责人谭红霞说，“开业至今，销售额已达到近400万，由中国石油牵线搭桥销售额就达到199万。”

这里每天都有很多妇女老人来选购，“陈酱、山胡椒、鸡蛋面条，平时吃的基本这里又有了，好吃不贵，还能亲身参与脱贫攻坚，真的很有意义。”

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一大批开州美食即将来临

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南门红糖，产于开州区南门镇，是当地的传统手工土特产，2016年被评定为重庆市非物质文化遗产

冰薄月饼发源于开州区西部的临江镇，始于明朝末期，距今已有400年的历史。被开州区人民政府列为非物质文化遗产保护的对象

龙珠茶，清香味醇，唐朝时曾列为贡茶。龙珠茶获得重庆名优茶十连冠、国家博览会金奖等殊荣

现在

中国石油西南油气田公司

扶贫商城已正式上线

紫水电商服务中心等

来自全国各地的扶贫商品一应俱全，欢迎选购

记者 | 孙梦宇

特约记者 | 丁会

图片 | 梁能彬 孙梦宇 韩杰

统筹/责编 | 王芳

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