清爽低脂的家常菜（低油低脂的开胃菜）

夏天天热食欲差，多香的大鱼大肉都不如一盘爽口消暑的凉拌菜受欢迎，特别是趁着天热有减肥需求的朋友们，更要多吃清淡新鲜的蔬菜瓜果，解馋管饱促消化，多吃还不发胖。

今天给大家分享的这道凉拌菜，我家三天两头就要吃上一次，在吃多了油腻重口味的食物之后，最馋的就是它，这道菜就是黄瓜胡萝卜拌豆芽，食材家常，做法简单，3块钱就能拌上一大盘，口感爽脆，酸辣开胃，配饭配粥都很适合。

别看黄瓜、胡萝卜、绿豆芽这三种食材的价格不贵，营养却一点也不少，它们富含维生素、微量元素和纤维，其中维C和钾的含量尤其高，夏季大量出汗后，吃这道菜能够调节体液平衡，帮助恢复体力，对身体很有益处。下面，咱们就一起来看看这道菜的具体制作方法吧！

【食材准备】：

黄瓜、胡萝卜、绿豆芽、生抽、蚝油、香醋、盐、糖、香油、花椒油、红油

【制作步骤】：

1、 这是一道很家常的凉拌菜，做法简单，用到的主要食材就是黄瓜、胡萝卜和绿豆芽，这3种都是应季食材，价格便宜，营养新鲜，尤其是绿豆芽，更是三伏天里的消暑美味，凉拌或者炒食都是不错的选择。

2、 黄瓜洗净后切成细丝，胡萝卜去皮切丝，绿豆芽用淡盐水淘洗干净，这3种食材除了黄瓜可以生吃之外，胡萝卜和绿豆芽都需要焯水后再食用。

3、 锅中烧热足量清水，水中加入少许盐和油，水沸后把胡萝卜倒入锅中，焯烫2分钟，胡萝卜烫软后，把绿豆芽倒入水中，两种食材一起再焯烫2分钟，捞出沥干水分备用。

4、 将黄瓜丝、胡萝卜丝、绿豆芽一起放入沙拉盘中，依次加入生抽、蚝油、香醋、盐、糖、香油、花椒油、红油，捞拌均匀，建议在拌菜的时候可以戴上一次性手套，直接用手抓拌，这样拌出来的菜更加入味好吃。

这样一道颜色鲜亮，口感爽脆的黄瓜胡萝卜拌豆芽就做好了，在给菜肴调味的时候，我习惯多加一点香醋和红油，这样拌出来的味道酸酸辣辣，特别开胃，在我们当地还有烙馍卷菜的吃法，刚出锅的薄烙馍和这道菜是绝配，一口咬下去别提有多过瘾了，真是解馋又管饱。

夏天天热，不知道吃什么的时候，就可以试试这道黄瓜胡萝卜拌豆芽，爽口开胃，营养丰富，做法还简单，食欲不好的时候，宁可少吃肉，也要多吃清淡新鲜的应季蔬菜，帮助促进消化，消暑去火，增强体质，安安稳稳过伏天。

【小贴士】

1、 胡萝卜和绿豆芽在凉拌前要焯水，这样吃起来不会刺激肠胃，口感也更好。

2、 在调味时，可以根据个人口味添加香醋和红油，酸酸辣辣的更加开胃。

3、 除了配饭配粥，这道菜也可以用来卷饼或者夹烧饼，吃起来清爽又过瘾。

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