川味正宗麻辣鱼（周末和美味的豪吉川香麻辣鱼更配哦）

以前做麻辣鱼喜欢用许多红辣椒和花椒炸锅，味道很香，但总怕不小心吃到花椒粒麻舌头。现在有了川菜神器豪吉麻辣川香汁，一切问题都解决啦！豪吉川香汁含有花椒油、辣椒油、花生、芝麻等提取物，且含白糖、味精和盐，是麻辣鲜香甜的复合调味汁，一瓶豪吉川香麻辣汁，菜鸟也能变大厨！

By 淮北慧子

用料

• 鱼 1条
• 豪吉川香麻辣汁 2勺
• 老抽 1勺
• 生抽 1勺
• 葱 1根
• 姜 1块
• 蒜 1头
• 朝天椒（可以不放） 6个
• 面粉 少许
• 食用油 2大勺
• 香菜 1根

做法步骤

1、扁鱼清理干净，备好辅料。这是部分食材

2、将鱼身划几刀便于入味，鱼身拍上面粉，防止煎鱼时粘锅。

3、锅中倒入适量植物油，烧至六成热放入鱼，不断转动锅，使鱼受热均匀，一面煎至金黄色再翻面，至双面都呈金黄色盛出。

4、锅中留的底油加入蒜片、葱姜丝和辣椒段爆香，其实豪吉川香麻辣汁含有辣味，可以不放辣椒，我是为了点缀成品好看。

5、放入煎过的鱼，倒入适量纯净水、生抽、老抽轻轻拌匀。

6、这道菜的灵魂来啦：倒入2勺豪吉川香麻辣汁。

7、用铲子将锅里的汤汁不停地浇在鱼身各处，使其上色均匀。这时仍然需要转动锅，使鱼头鱼尾受热、上色均匀。

8、咕嘟咕嘟好香啊！

9、装盘，撒上香菜叶点缀，色香味俱全！

小贴士

1.豪吉川香麻辣汁含盐，口味清淡的不用再加盐，口味重的酌量添加； 2.辣椒是为了点缀装饰菜品，也可以不加； 3.豪吉川香麻辣汁是含麻辣鲜香甜的复合调味汁，除了生抽、老抽上色，不用再加花椒、白糖等调味料。

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