蒸娃娃菜怎么做才入味好吃（凉拌娃娃菜上锅蒸10分钟）

周忠应

千万别说“白菜被猪拱了”，难道丑男不能娶美妻么？

——题记

不管是在古时候还是在当今社会，两个相貌不般配的男女结为伴侣的也不在少数，尤其是丑男配美女的情况，身边比比皆是。比如一个大腹便便的老男人，和一位年轻的肤白貌美的仙女出双入对，这也是很常见的现象，但大多数情况都是那个丑男是个钻石王老五。看到这样的伴侣，大多数人都会心疼那个漂亮姑娘，忍不住说一句“白菜都让猪拱了”。

白菜被猪拱了，形容美女嫁给了丑男，多少有点替人惋惋惜的味道。那些替女人惋惜的男人其实心里有嫉妒在作祟，难道嫁给你就没有被猪拱了吗？艳福也好，美妻也罢，都是要有缘分的，缘分就是你上辈子积的福德。

娶了美妻，妻子并且是厨艺特好，这是三生之幸事，说明你福德不浅。照这么说，我应当属于福德不浅的男人。前几天请几个跑友来我家吃饭，其中一个叫张红的跑友见到我老婆，马上跑过去，跟我老婆来了一个扎实的拥抱，她说：“原来嫂子这么漂亮啊！”事后，老婆跟我说：“你的跑友见到我这么惊讶，只能说明你太丑了，我这棵白菜被猪拱了。哈哈。”

那天晚上，老婆弄了10多个菜，几乎都被跑友一扫而光。张红走的时候，不忘再次给我老婆一个拥抱，一是表示感激，二是更惊讶我老婆的厨艺，尤其是老婆做的凉拌娃娃菜，让他们爱不释手，交口称赞。跑友胡里在桌上就向我老婆讨学了厨艺。

老婆说，凉拌娃娃菜做起来特别容易，主要是娃娃菜的品质好，味道好才惹人喜欢的。娃娃菜洗干净竖着切开；蒜切末,小米椒切圈，再放醋生抽香油调汁；娃娃菜上锅蒸10分钟取出备用；最后浇上调好的汁即可。老婆说，娃娃菜可以生吃，如果不蒸的话，稍微焯下水也行，只是蒸出来的娃娃菜味道更好，也相对麻烦一些。

其实，娃娃菜就是小版大白菜，又称微型大白菜，中医认为其性寒无毒，经常食用具有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功效。第一次在广州花都的清布市场碰到了娃娃菜，感觉小巧玲珑的，有一种小鸟依人的感觉。当时我不知道她叫娃娃菜，以为是没有成年的大白菜，便跟老板说，来我来几棵大白菜。老板便从另外一处地方搬了几棵大白菜来。我指着旁边的娃娃菜说，是这种白菜。老板告诉我，这是娃娃菜。当时我禁不住笑了，原来是大白菜的娃娃啊！娃娃菜清炒，参汤，或者跟它菜拌炒味道都不错，但我觉得最有风味的当属凉拌了。凉拌娃娃菜清爽可口，还特别好下饭。

如果把大白菜当成美少妇的话，那么娃娃菜当属安静听话的女娃了。说起女娃，我想起了童年的玩伴小君君，她是我邻居收养的女娃，因为邻居只生了一个儿子，便把她从湖北抱了过来。她是个十分听话又安静的女娃，说话都细声细气的，生怕震动了空气的那种。那时候，我们一起玩种田，一起上山打柴，从来没有疯玩过。她哥哥不喜欢带他玩，她的养父母把她当成做家务的丫环，小学一毕业便辍学了。后来，我出外读书，然后举家搬出了山旮旯，再也没有见过小君君。我想40多年过去，她不再是记忆里那么安静的娃娃菜了吧？我想，这么安静而勤快的娃娃菜，应该过上了她幸福的生活，不至少被猪拱了吧？（2020年5月2日写于星燕别墅）