贵阳有苍蝇馆子吗（贵阳无人不知的苍蝇馆子）

贵阳是一座美食城市，这边有很多特色美食，在贵阳你吃着鲜美无比，离开这儿就吃不到地道的味道，比如说烫菜。据说烫菜是起源于四川的串串香，顾名思义就是把食材放在汤底里烫熟即可食用，贵阳烫菜却有自己的独特味道，别人模仿不了。首先要用炖煮十几个小时的骨头汤来做汤底，或者用西红柿和辣椒发酵来做酸汤，味道类似泰国冬阴功，但里面有贵州特色的木姜子，香味更浓郁。选好汤底，再配上灵魂蘸料，一碗色香味俱全的烫菜就齐活了。

这是一家开在老居民楼底的苍蝇馆子，环境是真的差，在一个狭窄的小巷子里面，有一个小小的门面，屋内的空间狭窄光线也不够亮，所有的食材都摆放在门口的一个台子上面，看到什么拿什么，食材很新鲜，都是当天卖完就没有，绝对没有隔夜菜。

门口放了两三张桌子，基本上都是拼桌的客人，一人一份烫菜，吃起来也是比较卫生。他们家的菜品不多，蘸水一元一碗，米饭两元一人随便吃，另外就是板肠、肉片、午餐肉、酥肉、猪肝、甜香肠等几样肉菜，素菜在一个架子里面，摆放了密密麻麻的素菜和豆制品。一串串串好就像吃串串一样，也有没串直接拿一份的蔬菜，土豆藕片豆芽豆腐海白菜等等，品种多而家常。

他们家是一家老店，开了很多年，可以说无人不知。环境真的很一般，但是服务很热情，价格也没怎么涨，还是很实惠，人均二三十元就能吃饱喝足。首选的就就是这个酸汤，很下饭，红红的汤底一点也不油腻，特别清爽开胃。酸汤的味道很正，调料的选择也很多，味道保持水准，还可以自己打出自己喜欢的味道。

老板很舍得，肉新鲜还可以要半份，一个人吃也毫无压力。蘸料自己打，给得多，还有脆哨，不知道怎么调配老板也很细心地给建议，个人觉得什么都来一点最好吃。他们家做的就是老贵阳的烫菜，卖的都是街坊邻居。

因为地方偏僻，所以没当地人带路游客可能找不到，但是作为一家老店，很多吃着他们家长大的老主顾也经常来光顾，加上慕名而来的新客人，这家店生意非常火爆，比较难等位，介意环境的慎来！