正宗的煎牛排怎么煎（别再被西餐厅坑了）

现如今，喜欢吃牛排的朋友是越来越多了！牛排虽然是西餐，但对于吃货来说，美味早已不是什么事儿了，美食不分国界。你觉得这话说得对吗？

煎牛排时用什么油好？放黄油和橄榄油都不对，教你正确做法，真香#美食好物推荐#

说到牛排，想要吃得香吃的舒服，那煎牛排用什么油煎炸出来更入味呢？市面各大商场超市可见的食用油有很多：比如什么亚麻籽油、核桃油、菜籽油、色拉油等等；相比黄油、橄榄油，到底用哪一种更适合自己家庭烹饪料理来吃呢？

之前有网友说：煎牛排时用富含必需脂肪酸的油脂来炸，这样对身体健康有利，既品尝到了美味，又补充了必需脂肪酸。你觉得这个观点是对还是错呢？在这说说我的个人观点：必需脂肪酸是最容易氧化的脂肪，尤其是亚麻酸一类的脂肪，在正常的常温下就可氧化变质，如果是在高温下营养价值荡然无存，还会产生脂质过氧化物，仅供参考。#美味好物大赏#

说到这可能有人会问，常看到国外大厨煎牛排的美食视频里，总是少不了什么黄油和橄榄油呀？是不是用这些油来煎牛排要好吃一点呢？我们就先来说说黄油吧！黄油分两种：动物跟植物；植物黄油是人造黄油，本质上对人体并不友好；动物黄油低燃点，而且易油腻，新手把握不好用量，而且煎牛排是大火煎炸；火候把控不好，煎出来的牛排不仅吃着口感油腻；黄油味道比较浓郁，会掩盖牛排本身的肉香味，所以不适合用来煎牛排。#美食测评团#

橄榄油被誉为“液体黄金”，被认为是迄今所发现的油脂中最适合人体营养的油脂，含有丰富的橄榄多酚、维生素E，单不饱和脂肪酸等抗氧化元素；橄榄油细分为初榨橄榄油和精炼橄榄油两种；初榨橄榄油拿来拌菜，味道贼香！另外一种精炼橄榄油，就很适合烹饪热菜，煎牛排。

别再被西餐厅坑了！在家就能牛排，教你家庭版正确做法，真好吃

煎牛排用什么油？还是根据你自身的条件来，本质上煎牛排，需要用高温烹饪油脂，而且是无其他异味的油，普通的大豆油调和油都是高温烹饪油脂，都可以拿来煎牛排，便宜又好，如果家庭版的牛排煎炸，没必要讲究彰显什么档次！我建议：高温烹饪油脂，无香型油脂；不要买贵的，买合适的最重要，适合自己的才好。

煎牛排当然得有一口好锅，养锅也是有技巧：千万不要在锅热很烫的时候，直接用冷水冲。否则这个锅很容易就会报废了，记得锅一定要等到冷却，然后慢慢地用水清洗，最后用干的餐洗布擦拭干净。

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还有哪些牛排的做法，是你吃过最好吃的呢？欢迎评论区留言。

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