芡实莲子糯米补肾粥（红枣芡实糯米粥）

【材料】

糯米100克、芡实30克、红枣6颗。

【做法】

红枣去核切成小块，与洗好的糯米、芡实一同放在锅里，加入适量的水，煮烂成粥后，按口味喜好放入糖或盐调味，即可食用。

【功效】

中医认为，糯米味甘性温，入脾、胃、肺经，具有补中益气，健脾止泻，缩尿敛汗之功。红枣益气补血，芡实益肾健脾，与糯米同煮成粥，可养气血、健脾胃、强体质、美容颜，可谓男女老少咸宜佳品。尤为适合小孩、老人、体虚之人食用。

【点评】

现代研究表明，糯米除了含有蛋白质、B族维生素和微量元素外，其主要成分是支链淀粉。支链淀粉分支多，容易与酶接触，所以能很快被消化酶分解；但分支的地方却有一种不能被消化的物质。

糯米消化速度快，但它往往消化不完全，消化淀粉的淀粉酶主要存在于口腔和小肠，胃部是不能对淀粉进行消化的，如果食入过多糯米，容易储留在胃腔，尤其是胃动力不足之人。因此糯米不宜一次进食过多。