这些东西你真的能吃吗（这种东西相信有90）

仔细看看图片，你猜出这是什么了吗？

是紫菜？是木耳？是海带？还是绿色的海蜇皮？

哈哈，都不是！我的家乡管它叫地瓜皮，学名地衣。

小时候，夏秋季节，下过雨后，在荒草坡上随处可见。一簇簇、一朵朵，黑里透绿的鲜地瓜皮子，有的从草根里长出来，有的软软地铺在地上，犹如用水浸泡过的木耳，但比木耳薄，比木耳晶莹透亮，水灵灵，嫩生生，肥润脆滑。

那时候啥也不懂，根据地瓜皮这个名称，想当然地认为这个东西是秋天拾地瓜干没有拾干净，而是把地瓜皮子留在了荒草丛里，小雨一下，地瓜皮子烂了形成的。

薄如蝉翼，晶莹透光的地衣

长大后，这东西却不见了。又相当然地认为，人们把刨出来的地瓜直接卖了，都不晒地瓜干了，所以没有了地瓜皮子。

再到后来，从书中知道，我一直以为的却不是我以为的。

地瓜皮子，原来学名叫地衣，也叫地木耳。它不是地瓜干烂了形成的，而是藻类和真菌共生的复合体。

在这类共生复合体中，藻类含有光合色素。能进行光合作用，为真菌提供营养；真菌可以从外界吸收水分和无机盐，提供给共生的藻类，并将藻体包被在其中，以避免强光直射导致藻类细胞干燥死亡。二者互相依存,不能分离。

地衣是一种营养价值很丰富的野生美味。它含蛋白质、糖类、矿物质、维生素、蓝藻素及钙、磷、铁等各种营养成分。

能清晰看到盘子花纹的地衣

地衣还是饥荒年景时，平民代粮渡荒的自然恩赐。古人记有歌词《地踏菜》:

地踏菜，生雨中，

晴日一照郊原空。

庄前阿婆呼阿翁，

相携儿女去匆匆。

须臾采得青满笼，

还家饱食忘岁凶。

这里的地踏菜是地衣的别名。这首歌谣记述了地衣救荒的情景。可见，地衣曾经为饥民立过汗马功劳。

地衣对生存环境要求极高，只能生长在空气新鲜，没有污染的环境中。至此，我明白了，为什么长大以后不见地衣，原来是环境污染严重，没有了地衣的生存条件。

某一天和同事去单位附近的一座小山，结果无意之中发现了地衣，真是令人兴奋。只可惜那天太阳高照，只是在一个背阴潮湿的地方发现了一点点。

长在潮湿地面上的地衣

我们小心翼翼地把这些地衣从杂草丛中拣拾起来，拿回家冲洗了一遍又一遍，晚饭时间就把它端上了餐桌。

做成蛋花汤的地衣

鸡蛋炒地衣

在家乡，地衣从有到无，再从无到有的过程，说明了环境由好变坏再到好的过程，这也是我国经济发展的过程。也正是国家倡导：绿水青山就是金山银山；既要经济大发展，又要环境大保护的结果。

已经清洗干净的地衣