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路花村人参果（右）和普通人参果的差别

我认识人参果的时间不长，也就这两三年频繁在云南走访的时候才接触到的。先前的评价并不高，直到今年在石林县西街口镇路花村，才真正尝到令我满意的口感。

“石林最早种人参果是在圭山。我有一个表哥，他媳妇就是那边的人，他先把苗引过来，第一年就种在我家对面。”

李学成在路花村已经种了20年的人参果，从最初的几百棵发展现在的3万多棵（约40亩），算是当地最早一批种植人参果的“吃螃蟹者”。

李学成（右）向张飞宇介绍技术方案

“当时就叫‘人参果’吗？”我好奇这个名字的来源。

去年开始蹲点石林主营人参果的李超（云南滇果出山供应链管理有限公司负责人）在分析这种原名“南美香瓜茄”的新兴水果的兴起原因时，很大程度上归功于这个起源于《西游记》的好名字，所以他顺势打造了八戒人参果的品牌，在市场上颇有影响力。

“不是，当时叫‘香艳李’，也有叫‘西番莲’，大概在2010年前后才叫‘人参果’。”跟所有人一样，李学成也搞不清这个名字的来龙去脉。

石林人参果的包装

“你当时吃到人参果觉得是什么味？”我好奇地问道。就在去年，我还调侃它为“我所找到的难吃水果之一。”

“比较腥。”李学成实事求是地说：“当时我们也不敢吃，因为从来没见过。第一次尝试的时候还没成熟，咬开后这个味真的受不了，腥味太重了，根本吃不了。”

“当时种的是菜果？”我第一次接触到人参果的时候，当地人告诉我有菜果（大紫）和圆果之分。菜果腥味较重，适合做菜；圆果腥味较轻，口感清甜，适合当水果食用。

菜果（大紫）的结果状

“那时候的品种还不是现在的菜果，是最老的一个品种。不成熟的时候果子是绿色的，腥味很重；成熟了全部是黄的，口感比现在的圆果还好。”李学成不无遗憾地说：“但是，我们把那个品种搞丢了。”

后来我才知道，现在石林种的人参果品种叫“圆果2号”，是实生选育的品种。与最初的圆果相比，最大的不同是从幼果开始，果皮就是白的，而不是先绿后白，再转黄。

“你们现在觉得这个人参果好吃吗？”我还是好奇这个本应属于蔬菜的果实是怎么混进水果圈的。

人参果的纵切面

“还可以吧！”李学成说：“人参果有个特点，你就算吃得再多也不会拉肚子，而且比较开胃、解渴。”

这倒是真的。石林这几天白天的温度挺高，我可以一口气吃下好几个人参果，淡甜，清香，爆汁，极解渴，有一种夏日中喝雪碧的快感。

“20年前人参果卖什么价格？”我转而问经济效益。

“不是卖什么价，刚开始的时候送给人家吃，人家都不吃。”李学成说：“那时候只有我们路花村会种人参果，周边还没种，我们是好卖也种，不好卖也种，就这样搞下来。”

位于路花村村口的“中国人参果之乡”示范碑

“当时市场还不明确就开始发展了。”我诧异地问道。

“对，我们大胆地干。”李学成说：“一直到2008年，有一个湖南老板让我们组织货源，他在北京打市场。那时候我们从农户手里收的果子是3元/公斤，再拉到昆明中铁快运，快递费到北京5.9元/公斤，是这样慢慢打开市场的。”

也就在那年，路花村成立了石林第一家人参果专业合作社。随后，打开温州市场，销量与日俱增。人参果的种植也从路花村逐渐蔓延至整个西街口镇，代替传统的烤烟和玉米成为当地的农业主导产业。

路花村人参果交易市场

更令我意想不到的是，以嘉兴、温州和金华三地为主的浙江市场居然成为全国人参果销量最大的市场。

“这么多年来人参果的价格变化大吗？”我接着询问道。

“价格一年好，一年不好，有波动。”李学成说：“像今年的价格比较高，前期大果的价格差不多在10元/公斤左右。因为今年种得早，3月刚种下去的时候遇到下霜，苗被冻死了，我们又重新种了一次，所以前期产量低，价格高。”

石漠化环境下种植的人参果

“种这个东西难吗？”我对这个茄科植物充满好奇。

“不难，把垄起好，跟种烤烟一样，比较简单。”李学成说。

有意思的是，当地人参果的种植几乎照搬原来种烟草的技术方案，只是在种植密度上从原来的1200棵/亩减少到750~800棵/亩。肥料也是沿用烟草专用的复合肥，底肥一次性下20~30公斤，生长季再根据植株长势适当补充一些高钾复合肥。所以在张飞宇（杰士农科云南事业部负责人）看来，目前1~2吨的亩产量还有很大的提升空间。

李学成（中）和张飞宇等人在探讨增产技术

“现在一亩地的收益怎么样？跟烤烟比，哪个好一点？”我问道。

“人参果好一点，像我种得多，管理相对粗放，每亩大概有7500元的纯收入。如果管得精细，亩产量能达到两吨，纯收入也能达到上万元，成本大概在0.8元/公斤左右，不算自己的工钱。”李学成介绍道：“烤烟如果种得好，一棵的收入也能达到6~7元，一亩地种1200棵。但现在烤烟有种病，会成片成片死掉，大家都不敢种了。”

难怪，这几年石林人参果的种植面积越来越大，今年已经达到16.9万亩，成为全国规模最大的人参果产区。而路花村的人参果凭借先发优势和石漠化的生产环境，成为石林人参果的品质标杆。

种植户脸上的笑容

“我们村在人参果还没引过来的时候真的很穷，因为土地太瘠薄了，而且经常干旱。现在每家每户基本上都种了20多亩人参果，现在不穷了。”李学成开心地笑道。

这是一个特定环境造就的致富果。

2022年10月21日

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