生滚鱼片粥用的是什么菜（生滚鱼片粥怎样做才能香糯顺滑没腥味）

粥，在中国真的是一个神奇的存在，有文字记载的历史中，粥的踪影就伴随始终，最早周书中关于粥的文字是这样记载：黄帝始烹谷为粥。世代相传几千年来，“中国胃”对这一食物的偏爱远远超出了它本身，不仅是因为它取材方便，制作简单，老少皆宜，更是一种可续命，可养生，可兴俗，可鉴史的文化，一碗粥，是个深邃悠远的话题。

如今吃粥花样之繁多，一千零一夜都吃不重样，几乎是任何一种能吃的食材都能做成美味香浓的粥。以前吃货饲养员不会煮粥时，做出来的总是，米是米，水是水，清汤寡水。为了一碗香糯顺滑的好粥还是花了一些心思学习。百变早餐第111天，生滚鱼片粥来咯！

2、将米洗干净，用少量的盐和橄榄油把米腌15分钟。期间备好锅烧煮粥的水。待水烧开，可以把腌制好的米下锅小火煮50分钟左右。注意咯，这是敲黑板重点：煮粥时，水开后再倒入淘好的大米，而不是将水和米同煮。这样米粒里外温度不同，米粒表面会出现许多细微的裂纹，容易开花渗出淀粉质，淀粉质不断溶于水中，粥就会比较粘稠；

3、利用煮粥的时间，准备其他食材，香菇切片，生姜切细丝，小葱切葱花；

4、将鱼片切成2-3mm厚的薄片备用；

5、待白粥煮好，按自己口味加香菇、生姜和鱼片快速搅拌一下，调到中火，煮5分钟，出锅撒上葱花就可食用；

6、生滚鱼片粥的精粹是材料新鲜，简单的盐和油就是最好的调味；

7、【百变早餐第111天】南瓜煎饺 生滚鱼片粥 橙子火龙果 坚果

小贴士

1、最好选择新鲜且无刺的鱼，比如巴沙鱼，龙利鱼等；

2、巴沙鱼有腥味，所以最好提前多腌一会儿去除鱼肉腥味，不然粥里会有残留影响粥的口感。在熬煮粥时可以放入一些姜丝味道更好；

3、腌制鱼片时不要用酱油，煮时间长了酱油会让粥带酸味；

4、大米要选好。选择珍珠米或者加一些糯米，这样熬出来的生滚鱼片粥更加香浓；

5、生滚粥可以放各种自己喜欢的食材，各种蔬菜，鱼，肉，海鲜都是很好的搭配；

6、熬煮粥的时间一定要够。如果时间不够，鱼片粥的口感就不够顺滑。

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