怎样蒸馒头才会松软不回缩还白（蒸馒头成败的3个关键点）

大家好，今天用面粉给大家分享一道美食。今天要介绍的美食其实很简单，就是普通的白面大馒头，你会蒸馒头吗，你蒸出来的馒头好不好吃呢，是不是蓬松又软和的样子呢，如果不是，那你可就要好好看看，今天我给大家分享的这道白面大馒头了，用我们的方法蒸出来的大馒头暄软可口、香甜美味，感兴趣的朋友就赶紧跟着我一起来看看，这道美食到底是怎么做的吧！

【白面大馒头】

【制作食材】面粉，酵母粉，温水

【制作步骤】

1.首先，准备一个大碗或者是小一点的盆也行，先在盆中加入300克的面粉，再在里面放入三克酵母粉，然后用筷子搅拌均匀，然后慢慢地倒入温水，搅拌成絮状。

2.接着下手把面絮揉成面团，揉成面团之后，在盆上裹上一层保鲜膜，放在旁边让它醒发一个小时。

3．时间到之后揭开保鲜膜看一下，醒好的面团里面呈现蜂窝状，而且醒发出来的面团是原来的两倍大，这样就说明醒发的很成功。

4．然后把面团取出来，放到案板上继续揉搓两分钟，在案板上铺上点面粉，然后把面团揉搓成长条，用刀切成大小均等的面剂，接着再把每个小面剂揉得圆圆的，像图片中这样就可以了，把面团全部揉圆以后，放在案板上等它二次醒发10分钟，这样蒸出来的馒头才会更蓬松、软和。

5．时间到之后就可以开始上锅蒸了，我们用的是这种带孔的蒸格，先在上面刷上一层食用油，这样后面蒸出来的馒头才不会黏在蒸格上，然后把小面团依次放进蒸格上，开大火蒸个30分钟。在蒸的过程中千万不可以揭盖，不然蒸出来的馒头就不软、也不大了。

6．30分钟后，关火把馒头取出来，装在盘子里，就可以食用了。一道美味的白面大馒头就做好了，是不是非常简单呢，这样做出来的馒头吃起来暄软可口、香甜美味，喜欢的朋友就赶紧去动手试试吧！

【小贴士】

1．醒好后的面会有点软，别忘了在案板上撒上干面粉防止粘案板，醒好后的面团会发酵至原来的两倍大，里面会有很多气，一定要把它揉搓一下，排放掉里面的气。

2．馒头蒸好以后，在锅中焖2至5分钟再开锅。免得馒头表面塌陷，影响口感。

3．在和面的时候还可以少加点白糖，白糖有助于酵母的苏醒，这样可以让面团更好的发酵，而且馒头也会更加甜一点。

好了，今天的美食就和大家分享到这里了，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！

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