鳜鱼做法图解(鳜鱼及其相关菜品)

鳜鱼做法图解(鳜鱼及其相关菜品)(1)

桂鱼又叫鳌花鱼。体侧扁,背部隆起,身体较厚,尖头。它是我国“四大淡水名鱼”中的一种喔。桂鱼因为肉质细嫩,刺少而肉多,其肉呈瓣状,味道鲜美,被称为鱼中之佳品。唐朝诗人张志和在其《渔歌子》写下的著名诗句“西塞山前白鹭飞,桃花流水鳜鱼肥”,赞美的就是这种鱼。

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鳜鱼做法图解(鳜鱼及其相关菜品)(3)

鳜鱼做法图解(鳜鱼及其相关菜品)(4)

桂鱼是“三花五罗”中最名贵的鱼,即使在过去一般百姓也很难消费得起。那时每斤桂鱼的售价几乎是鲤鱼的两倍。桂鱼身体侧扁,背部隆起,身体较厚;尖头,是黑龙江中最美丽的一种鱼。

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鳜鱼做法图解(鳜鱼及其相关菜品)(6)

平时桂鱼独居生活,这也是几乎所有食肉鱼的共性。对水温有较强的适应性,在中国南北方的水系里均有分布。

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鳜鱼做法图解(鳜鱼及其相关菜品)(8)

桂鱼的分布南至中国广东、北至黑龙江的几乎所有江河湖川,唯以长江中下游水域为多,广泛分布于江河、湖泊和水库,为底层鱼类。

鳜鱼做法图解(鳜鱼及其相关菜品)(9)

鳜鱼做法图解(鳜鱼及其相关菜品)(10)

桂鱼含有蛋白质、脂肪、维生素、钙、钾、镁、硒等营养元素,肉质细嫩,极易消化,对儿童、老人及体弱、脾胃消化功能不佳的人来说,吃桂鱼既能补虚,又不必担心消化困难。而且,桂鱼的热量不高,而且富含抗氧化成分,对于贪恋美味、想美容又怕肥胖的女生是极佳的选择喔。

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注意:有哮喘、咯血的病人不宜食用桂鱼;寒湿盛者也不宜食用。

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鳜鱼做法图解(鳜鱼及其相关菜品)(14)

一起来看看桂鱼有哪些做法~

仔姜桂鱼

鳜鱼做法图解(鳜鱼及其相关菜品)(15)

醋溜桂鱼

鳜鱼做法图解(鳜鱼及其相关菜品)(16)

红烧桂鱼

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黄山臭桂鱼

鳜鱼做法图解(鳜鱼及其相关菜品)(18)

松鼠桂鱼

鳜鱼做法图解(鳜鱼及其相关菜品)(19)

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