冬天吃啥馅饺子好吃（我家最爱用它包饺子）

霜降后用它包饺子，比白菜饺子鲜，比猪肉饺子香，孩子吃了更聪明，生活中唯有美食和美景不可辜负，好吃不过饺子，就算一年365天顿顿吃也不会厌倦的一种美食，只要吃的时候换着菜包就可以了，无论素馅饺子还是肉馅饺子，都那么的鲜香好吃，有和我一样超级喜欢吃饺子的吗？

昨天去超市一看猪肉价格已经涨到五花肉28元，精肉32元了，真心不如吃牛肉，我们这边去批发市场一次买10斤牛肉只需要35元一斤，确实很超值，而且是新鲜牛肉不是冷冻的，很多人说牛肉韭菜不能一起包，其实这个说法是错误的，从小我们家的大年三十和初一的饺子就必须是牛肉韭菜馅的，鲜香而且是肉蛋蛋一个个的，小孩子特别爱吃，妈妈每次都兴奋地告诉我要包牛肉饺子啦，就很期盼着，一口咬开，那浑圆的肉蛋蛋和飘着油花的汤汁溅到碗里。香啊。

不知道为什么，只要一到了天冷，就感觉快过年了，心里就有暗暗喜悦的期盼，今天咱分享一下牛肉韭菜饺子的美味做法，当然你也可以换做白菜馅的，最好也加一把韭菜里，这样不但鲜，还出味。其实牛肉馅饺子非常简单，看完你也会做，第一个重点：牛肉要手工剁馅，牛肉不要带筋的，带筋的适合做酱牛肉，如果你家有五花肉也可以顺便剁一块进去，剁成肉馅。

单独把牛肉馅加盐，猪大油，味极鲜，蚝油，（五香粉千万别加，我最讨厌这个味道啦，当然如果你爱吃可以）韭菜切碎，要包的时候再和肉馅搅拌到一起，包饺子一定要先揉面揉面的时候加一些盐，这样面团醒得均匀，饺子皮有弹性，不沾不容易破。

上次看评论有朋友说，煮饺子不用点冷水也能煮熟，也很好吃，这话我不敢苟同，如果你对比过就知道，没有点冷水的饺子皮，和点过冷水的饺子皮，口感是不同的，发粘，不清爽，所以煮饺子的时候要点三次冷水，开锅浮起后就熟了，这样饺子皮干净滑爽

今天分享的牛肉馅饺子，不喜欢韭菜的朋友可以换成白菜，白菜是百搭的蔬菜，因为本身没有特殊味道，只有鲜味，所以和什么肉一起包饺子都好吃，牛肉和芹菜一起包饺子也非常有特色，您还吃过牛肉和什么菜的饺子呢？欢迎评论区留言分享。

霜降后，用它包饺子，比白菜萝卜鲜，再贵也要吃，我家一周吃4次，我从来没有用牛肉和萝卜包过饺子，感觉不会太好吃吧？有机会下次也试试，白萝卜估计是不错的，上次用牛肉和豆角包饺子也很鲜，但是所有的饺子馅我还是最喜欢韭菜馅，百吃不厌。