龙岩小吃美食排行（一款在龙岩难找的小吃店）

在歌曲演唱中，我们经常可以看到原唱不温不火，而翻唱火遍大江南北，像汪峰的《春天里》一样，旭日阳刚把这首歌，唱出了农民工的艰辛和努力，一时间让这首歌大火。而美食界，也有这种奇葩现象出现，在龙岩，牛肉馆虽然饭店到处都是，但是龙岩牛系列小吃却少得可怜，但是在龙岩以外，龙岩牛系列小吃切是满大街都是，今天小编就带大家认识下。

龙岩牛系列小吃门店

一个不锈钢灶台，两个电锅，简简单单就是龙岩牛系列小吃门店的“厨房了”，外加老板老板娘两人，一个具有龙岩特色的牛肉小吃店就组成了。而在这个具有特色的龙岩风味小吃店中，有让你吃不完的小吃，十几种让你都想吃却吃不过来的美味。

菜单价目表

而在这么多种风味小吃中，有几道尤为独特，让你流连忘返。

一、牛肉兜汤

牛肉兜汤可以说是整个龙岩牛系统美食的基石也是最出名的，客家人对牛肉食材的钟爱，每片牛肉都花费师傅们精心地捶打，通过破坏牛肉中的纤维，使其吃起来更嫩、更滑、更入味，所以兜汤是其必点品。在龙岩小吃系列中，牛肉兜汤与永定兜汤还会有所差别，没有蛋以及香菜等，但是经过熬制后的高汤在大火煮的牛肉一样鲜嫩、滑爽。

牛肉兜汤

二、牛杂汤

采用新鲜的牛下水，在配以清甜的萝卜，在加上白胡椒粉，煮出来的牛杂汤，那也是鲜美无比，大冬天早上来上碗牛杂汤，喝后全身暖和。

牛杂汤

三、牛肉/咸肉麻辣粉

咸肉或麻辣肉，采用新鲜的猪腿肉，经过焯水，炸干，调味，最后泡制在油中，半个月不会坏，鲜香麻辣，越吃越想吃，配上客家米粉，加上煮牛肉兜汤的原汤，在铺上一层咸肉以及酸菜，一碗让你好吃到根本停不下来的咸肉粉，小孩的最爱，可以说小孩的最爱。

咸肉

牛肉面

咸肉粉

咸肉面

四、牛筋丸

采用新鲜的牛肉，用手工木锤进行捶打，将牛筋中的的筋以及纤维充分破坏，然后加入木薯粉进行揉搓拍打，在用手虎口挤成丸子状，放入锅中煮熟，撒上葱花即可食用，煮出来的牛筋汤中有股说不出的味道，让你清汤都能喝上个2碗以上，牛筋丸Q汤软烂。

牛筋丸

龙岩牛肉系列小吃在龙岩以外，像三明、厦门、泉州、福州，门店就像沙县小吃一样，满大街都是，每每回到家不管再晚第一件事先去回味下咸肉粉，吃完后别提有多满足。