薄荷叶炒牛肉片的做法(茶油薄荷鸡翅炒烤牛肉)
茶油薄荷鸡翅
食材&配料:
鸡中翅、干薄荷叶、山茶油、农夫山泉、老姜、一品鲜、鸡汁、冰糖
做法:
- 把鸡汁清洗干净后沥干水分。
- 将鸡翅和调料加入农夫山泉没过表面,放入干薄荷一起中火烧六分钟。
- 最后改大火把汤汁收干,出锅装盘后用薄荷点缀即可。
炒烤牛肉
食材&配料:
牛肉、蒜苔段、圆葱丝、烧汁、糖、味素、鲜味汁、辣椒油
做法:
- 牛肉切成小块清洗干净后加入嫩肉粉、料酒和盐腌制备用。
- 腌制好的牛肉加入白芝麻和淀粉、水上浆,放入五成热油温中炸至酥脆,下入蒜苔炝油后捞出控油。
- 起锅烧热油,将圆葱丝炒香后加入酱油炒匀出锅垫入盘底。
- 另起锅下入辣椒油、葱花、蒜片和红干椒爆香,加热所有的调料略微熬制后下入牛肉炒匀即可出锅装盘。
碧绿脆爽芥兰头
食材&配料:
小芥兰头、柠檬片、野山椒、小米椒、蒜片、葱、姜、雪碧、野山椒水、苹果醋、米醋、水、盐、白糖、味粉
做法:
- 将买回来的芥兰头清洗干净后用刀削成橄榄形,用开水烫一下后过冰水控水备用。
- 把所有的调料混合加入辅料调制成味汁,下入芥兰头,放入冰箱冷藏2个小时。
- 上菜前如图码入盘中,淋入少许的汁水即可。
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