香菇馅饺子的做法（香菇馅饺子的步骤）

香葱洗干净沥干水备用肉剁成泥，香葱切成末备用，今天小编就来聊一聊关于香菇馅饺子的做法?接下来我们就一起去研究一下吧!

香菇馅饺子的做法

香葱洗干净沥干水备用。

肉剁成泥，香葱切成末备用。

香菇，葱花，生姜，切成末备用。

拌馅儿：取一个大盆，放入猪肉泥，香菇末，香葱末，生姜末，加适量生粉，盐，耗油，玉米油，麻油，生抽，白糖，搅拌均匀，生抽可多放一点，即提味又上色。

用筷子顺一个方向搅拌上劲。

最后加入香菜末搅拌均匀（如果筷子不好搅拌可以把手洗干净来抓捏）。

面粉中加入少量的盐，5克左右，然后加适量温水搅拌成絮，水温30℃。

充分揉和，揉成光滑的面团后放一边饧30分钟，期间揉面团两次，过15分钟揉一次。

把饧好的面团搓成圆形长条。

用刀切成大小一样的剂子，压平。

用擀面杖擀成厚薄均匀的饺皮。

取一张饺子皮，放入适量馅在中间。

饺皮右边对折，用右手大拇指和食指捏紧。

左手大拇指和食指推动前面的饺皮，折出褶皱，右手食指和大拇指将褶皱捏紧，一直这样折。

后面一直折褶皱，直至折完整个饺子，褶皱要均匀一些才好看，月牙形饺子就完成了。

锅里放入适量的水，烧至沸腾后放一点点盐防粘锅，然后放入饺子，不盖锅煮两分钟，再倒一点点冷水进去，盖锅再煮三分钟，饺子浮起来，饺皮圆滚鼓起就熟了。