超市的西米可以做杨枝甘露吗（外面30一碗的杨枝甘露）

虽说眼下已经入秋了，但是高温的天气并没退去，正应了民间那句老话，“三伏夹一秋，秋后加一伏”。天气一热，人就容易出汗，很多朋友都习惯通过喝冷饮的方法来降温。但是，外面卖的冷饮，价格不便宜，里面通常还会添加各种食品添加剂，特别是对于家里有小孩的人来说，经常喝这些冷饮更是不好。

今天，懒喵就教大家夏日很火的网红饮品杨枝甘露的做法，在我们这的甜品店要卖30一碗，自己在家做成本不到10块钱，关键用的料明明白白，没有添加杂七杂八的东西，口感也不赖，要比奶茶等冷饮强多了。

下面，就跟大家分享具体做法，非常简单，厨房小白也能轻松上手，同时还会附上煮西米的详细教程，干货满满，大家不妨耐心看完， 相信会对你有所帮助。

杨枝甘露是一道港式甜品，用到的主要原料有西米、牛奶、椰浆、芒果、西柚，大家可以提前将这5样食材备好，然后再开始操作。

第一步：煮西米（西米煮清透的诀窍）

煮西米的过程看似复杂，其实特简单，掌握煮-焖-过筛洗-煮-焖的规律即可。

准备1小把西米，放入锅中，倒入适量沸水，煮15分钟，过程中不断搅拌下，再关火焖30分钟，然后捞出来过下筛子，用流动的清水冲洗掉西米表面粘着的脏东西和杂质。

这时候会发现西米从白色变成了透明状，但是里面还会有白色的硬芯。再重复下锅煮15分钟、关火焖30分钟后，就会发现西米变成了完全的透明状，煮到下图这个状态时，西米就是煮好了。

西米可以一次多煮点，然后按照下面的方法保存：

准备1碗凉白开，加2勺白糖，搅拌至完全溶解后，将煮好的西米倒进去，裹上保鲜膜，放入冰箱中冷藏保存，可以放3-5天不会坏，并且西米也不会黏在一起。

第二步：榨汁

取1个中等大小的芒果，沿着芒果核将芒果的果肉切成两半，再切小块，然后将其中一半芒果肉放入榨汁机中（或破壁机/豆浆机），倒入适量牛奶（350毫升左右），开启榨汁模式，然后将榨好的汁过滤出来，这样杨枝甘露的基底就做好了。

第三步：组装

将上面两步完成后，接下来，我们就可以开始组装饮品了。

准备一个碗（或杯子），先放一层煮好的西米，再倒入第二步中榨好的芒果汁，倒到6、7分满，然后再倒入椰浆到9分满的程度，表面再放上芒果肉和少许西柚肉即可。如果准备西柚不方便，也可以不放。

简简单单3步，一杯清凉解暑的网红饮品杨枝甘露就做好了，对厨艺没有任何要求，新手小白也能轻松上手。上面分享的教程，算是保姆级的教程了吧？

【懒喵心得】

看到这里，大家可能都想跃跃一试了，先别急，请耐心将下面我为大家总结的3点建议看完，能帮助你在制作过程中更顺手：

1、煮西米这一步很关键，只有用对方法，才能将西米煮得晶莹剔透、口感软弹，如果你发现自己煮出来的西米总是带有硬芯，说明没煮到位，一定不要将“焖”这个步骤省略掉；

2、如果想喝到口感更浓郁一些的杨枝甘露，还可以再额外加2勺动物奶油或是淡奶，喝起来奶味会更香浓；

3、在做杨枝甘露的过程中，如果想喝冰饮的话，可以加点冰块，或是做好了放冰箱冷藏30分钟再喝，会更好喝一些。

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