长期吃六种鱼行不行（停止食用这7种鱼）

鱼肉是生活中人们非常爱吃的食品，能够满足营养需求还有助于强身健体，但是在现实生活中很多人却认为鱼肉中含有的重金属严重超标会导致自身健康受到损伤，下面我们就具体分析一下。

鱼肉的营养特点

⑴鱼肉含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素，有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有效；

⑵食用鱼肉对孕妇胎动不安、妊娠性水肿有很好的疗效；

⑶鱼肉含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病；

⑷鱼肉中富含维生素A、铁、钙、磷等，常吃鱼还有养肝补血、泽肤养发的功效。

⑸含有丰富的完全蛋白质。鱼肉含有大量的蛋白质，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。鱼肉所含的蛋白质都是完全蛋白质，而且蛋白质所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要，容易被人体消化吸收。

⑹脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸。鱼肉的脂肪含量一般比较低，大多数只有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。鱼肉的脂肪多由不饱和脂肪酸组成，不饱和脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用。

⑺无机盐、维生素含量较高。海水鱼和淡水鱼都含有丰富的磺，还含有磷、钙、铁等无机盐。鱼肉还含有大量的维生素A、维生素D、维生素B1、尼克酸。这些都是人体需要的营养素。

⑻鱼肉的肌纤维比较短，蛋白质组织结构松散，水分含量比较多，因此，肉质比较鲜嫩，和禽畜肉相比，吃起来更觉软嫩，也更容易消化吸收。所以，可以看出，鱼类具有高蛋白、低脂肪、维生素、矿物质含量丰富，口味好、易于消化吸收的优点。

医生建议：停止食用这7种鱼，堪称重金属的“窝”，别自讨苦吃

鱼肉虽然能够给我们的身体带来诸多好处，但是并非所有鱼肉都能放心吃，以下这几种希望您能赶紧管住嘴立即停止食用，否则很容易导致自身健康受损。

——鱼肉变红的鱼

鱼肉蛋白中含有一种叫组氨酸的氨基酸，如果鱼肉在杀之后保存不当，鱼肉中就会出现大量细菌繁殖，大量自身的细菌，会将鱼肉中的蛋白质分解。

组氨酸就会被分解为祖安，而此时鱼肉也会呈现红色，并且鱼肉会散发出不新鲜的气味，组胺是一种有毒物质，仍在使用之后不利于健康，如果看到已经变红的鱼肉，说明已经发生变质。

——刚杀的鱼

无论是野生的鱼还是人工饲养的，鱼鳍，体内多多少少都会含有重金属等不利于健康的物质，如果是活杀现吃的鱼鳍体内毒性物质还没有完全排除，因此不建议于宰杀丸立即吃。

鱼死亡后会发生一系列的物理和化学变化。大致可以分为僵硬、自溶、腐败三个阶段过程。鱼刚被宰杀后，会进入僵硬阶段。

这个阶段的鱼，其肌肉组织中的蛋白质还没有分解产生氨基酸，这时候将鱼烹饪，吃起来的鱼肉的肉质比较僵硬，也不够鲜美，其中的营养价值也不容易为人体所吸收。

——体积大的鱼、远洋鱼

有些人认为吃鱼就应该吃大鱼，小鱼吃起来根本没意思，而且鱼刺特别多，但其实越大的鱼所处的食物链等级越高，体内重金属含量相对更多。

科学家发现，体积越大的鱼尤其是远洋鱼，比如金枪鱼等他们处于食物链上方，食物链下层的生物体内汞元素等重金属含量越高，积累在食物链上层的与体内有害物质越多。

如果经常吃体型过大地与重金属元素进入体内之后，就会对各脏器功能造成影响，甚至会损害大脑神经，让人产生烦躁不安的感觉。

——生鱼

鱼肉会含有寄生虫或是细菌等物质，尤其是淡水鱼，如果鱼肉没有被煮熟就吃会使寄生虫进入体内，对肝脏等器官带来不利影响。

有些人认为吃生鱼片的时候，搭配芥末酱油以及醋等调味品，能够间接消灭生鱼中的寄生虫，其实这样的做法完全不靠谱。

即便把生鱼片放在酒精中，都很难将生鱼中的寄生虫消灭，科学家还发现在鱼的体内含有一种二恶辛类的有害物质，这种物质，尤其在墨鱼以及淡水鱼中的鲤中含量最多。

——有毒的鱼

全世界水域中大约有3万多种鱼类，大部分都是可以食用的，但是约有600多种鱼类机，体内含有部分毒素，吃进体内后很可能会引发食物中毒等情况。

有的鱼是鱼肉有毒，有的鱼是鱼血有毒，例如鳗鱼；有些鱼的鱼肝有毒。有的鱼是鱼胆有毒；但是有些有毒的鱼，因其肉质鲜美，很多人还是会冒险食用，这是不可取的。

常见的有毒鱼类有：河豚、鳗鱼、石头鱼、黄貂鱼、狮子鱼等。挑选鱼的时候一定要仔细观察，也要问清楚是什么鱼，否则吃进体内有害物质，得不偿失。

——烤焦的鱼

如今的人都特别喜欢吃烤鱼，鱼肉中构成蛋白质的氨基酸、色氨酸会形成Y一氨甲基衍生物，这种物质是对人体有害的。

人食用后，可能会导致体内的基因变异，影响健康。食物在被烤焦的过程中就会产生多环方晶以及杂环胺等有害物质，这对于身体健康没有任何好处，甚至会增加癌变风险。

——腌制咸鱼

腌制咸鱼受到很多人欢迎，但是腌制咸鱼中，所含有的钠元素相对是比较高的，如果经常吃这种鱼肉，往往就会导致自身健康受损，也可能会引发病变。

鱼肉在腌制过程中本身就会加入大量食盐，这不仅会导致其中钠元素超标，而且会对胃黏膜造成强烈伤害，甚至会感染幽门螺杆菌，后果不堪设想。

不适合吃鱼的群体

一、不孕症患者：研究表明，男子过量吃鱼，往往会削弱生育能力。因为，鱼体内汞含量高于水中汞含量。当汞进入人体后，可直接与血液中的红细胞结合，妨碍生殖细胞的功能。所以，鱼味虽美，不孕症患者还是不要吃鱼的好。

二、痛风：鱼、虾、贝类含有较高的嘌呤物质，所以，痛风患者应禁食沙丁鱼、凤尾鱼、虾类、鱼子、贝类、蟹黄等，以免引发痛风急性发作。

三、出血性疾病：如血友病。血小板减少和维生素K缺乏者，应少吃或不吃鱼。因为鱼肉中含有抑制血小板凝集作用的物质，容易使出血性疾病患者出血不止或加重出血症状。

四、肝硬化晚期患者：有肝功能障碍，肝脏生成凝血因子减少，往往有出血倾向，少吃沙丁鱼、青鱼、金枪鱼等，鲤鱼、比目鱼可适当食用。

五、结核病病人服用异烟肼：服用异烟肼时如果食用某些鱼类容易发生过敏反应，轻者恶心、头痛、皮肤潮红、眼结膜充血等，重者会出现心悸、口唇及面部麻胀、皮疹、腹泻、腹痛、呼吸困难、血压升高，甚至发生高血压危象和脑出血等。

六、本身是过敏体质的人：吃鱼更要小心。鱼虽然美味营养，但这些食用禁忌一定要注意。

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