做多的凉皮怎么储存（做多的凉皮如何储存）

做多的凉皮怎么储存：夏季建议放在冰箱保存,冬季常温保存就可以，今天小编就来聊一聊关于做多的凉皮怎么储存?接下来我们就一起去研究一下吧!

做多的凉皮怎么储存

做多的凉皮怎么储存：夏季建议放在冰箱保存,冬季常温保存就可以。

凉皮调料中主要是花椒水,它可以杀菌防腐的。凉皮如果当天或者过夜即有异味,不是保存不当,而是凉皮本身的品质有问题。

凉皮一般都是装在塑料袋内,保存时只要将袋口压严让凉皮和空气隔绝即可。

凉皮不能放在冰箱或者保鲜柜里面保存。凉皮遇冷就变硬变脆失去弹性,从而失去了凉皮本身柔软透亮、光滑筋道的特性。搅拌容易断裂,食用没有嚼劲。

制作凉皮时,在面浆中加点食用盐、筋力源B型,凉皮筋道爽滑、第二天不发硬、不发粘、不碎裂。