经典湘菜十盘搭配（一家窗明几净的湘菜好吃不一般）

柳叶湘钵钵，一家窗明几净的湘菜好吃不一般

BY小企9999

湖南常德，北枕鄂西山地，西临贵州重庆，气温从冬天酷寒，夏季热。口味偏好香辣，炊食一体的钵子菜，是当地人驱寒去湿的常年首选。也许因为物产，也许因为习惯，湘人用钵子煮菜，又区别于东北，隐隐显得更讲究搭配和章法。

宝龙一城对面的柳叶·湘钵钵，窗明几净，口味不俗，非常受喜爱湘菜的食客们的欢迎。

湖南特色牛肉炖粉：在常德，牛肉粉是深得人心的重要小吃，地位丝毫不亚于厦门的沙茶面。这家有着常德传承的湘钵钵牛肉炖粉很有特色。光洁雪白的粉条和红艳诱人的牛肉汤分别上桌，由客人自行将粉倒入飘着肉香的沸腾牛肉汤中。耐辣能力低者抓紧捞，此时粉条滑溜，辣口不辣心；重口味者可以让粉条在汤中多煮一阵，充分吸收汤汁中的肉味辣素，吃起来更是醇厚辛香，意犹未尽。搭配的牛肉块也是各个扎实爽口，越嚼越香。

石门肥肠：肥肠深受国内众多饕客喜爱，各种各样的肥肠菜肴或小吃都有自己忠实的粉丝。尤其西南一隅偏好香辣的族群，他们做出来的肥肠菜，可以用一句网络语赞曰：“肥肠好！”石门肥肠的做法先经历干炒，再佐花椒，辣椒等辛香料用土家族传统的方法炖着吃，上桌时热乎乎的肉肠口感恰到好处，绵软适口，香中带辣，辣后回鲜，拌饭拌面吃都是极好地。

灯丝牛肉：类似川味的火边子牛肉干那么油润，又似滇南的牛干巴那么厚味，放一丝丝在嘴里慢慢品尝，就可以吃得口水恣肆，欲罢不能。

香辣钵钵煮鱼：汤汁浓郁，鳜鱼肉用筷子铲下来一瓣一瓣的，肉色洁白，吃起来嫩而弹性好。虽然看起来比之前几道菜下来更多的红椒，其实吃起来主要觉得香，辣度倒不是特别强。

小炒肉：各地都有的小炒肉，湖南的做法最家常，五花肉皮和青椒，蒜子，姜片的简单搭配而已，却怎么吃都吃不腻。是一道典型的下饭菜。

永州血鸭：第一吃这道我其实是在桂北大山里，那锅做法粗犷却非常好吃的鸭子给我留下深刻印象。既然这家湘菜馆里有，必须点来尝尝看。卖相比桂北的漂亮，肉质紧实，颇有嚼头，干香肉香中透着酸鲜，越嚼越有味，用来下酒实在棒。

酸菜炒粉皮：这道属于实惠而又好吃的家常菜，地瓜粉皮口感极好，软糯而带有柔韧的弹性，酸菜和辣椒搭配而成的香辣和酸鲜赋予了那粉皮生动的气韵，相当不错。

擂辣椒烩苦瓜：擂钵是南方拌菜的特殊手法，可以满足既动口又动手的快感。这里面的苦瓜尤其好吃，清苦味淡，捣匀后还带上了青椒的清香味，非常特别，很快被同伴们哄抢一空。

腊肉杂笋钵：香脆可口的杂笋，带有3分的辣意，爽催可口，配上两只冰镇的啤酒，别提有多惬意了。

有机水库大鱼头：菜单上有湘菜最为人们所熟知的剁椒鱼头，因为点了香辣鱼，换个做法吃白汤的。记忆中这种做法的鱼头汤江浙做得好，没想到这家湘菜馆出品也是可圈可点，汤浓肉鲜。如果能再来点胡椒粉就完美了。

四季长青钵：并不是所有的湘菜都是辣的，这盆原滋原味的青菜钵，其实也是湖南人餐桌上的常客。

冰镇银耳汤：上菜之后服务员又端出一大盘炖盅，我们以为上错了。没想到这是送的，说是让大家解辣的。这样的服务实在太贴心了，冰镇的银耳汤夏天喝起来确实舒服。

湘菜一直是我个人偏爱的口味之一。自从有了这家环境服务优的上档次的柳叶湘钵钵，我又有了向朋友们推荐的信心。