东北春天可以吃的野菜大全（陇东春季野菜你吃过几个）

地软软

别名：地木耳、地见皮、地踏菜、地皮菜、地皮木耳

吃法：包包子、地软炒鸡蛋

营养价值及功效：清热明目，收敛益气。主治目赤红肿，夜盲，烫火伤，久痢，脱肛等病症。

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麦辣辣

别名：腺茎独行菜、小辣辣、羊辣罐、辣麻麻、尿溜溜。

吃法：凉拌、热炒、包饺子、包包子

营养价值及功效：清热解毒的功效。

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香椿

别名：椿芽、香椿芽、香椿头、香椿尖、椿叶、春尖头。

吃法：凉拌、香椿炒鸡蛋、香椿拌豆腐

营养价值及功效：可健脾开胃，增加食欲。含有维生素E和性激素物质，有抗衰老和补阳滋阴的作用，故有“助孕素”的美称。香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮，使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外，可用治蛔虫病。香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等，有助于增强机体免疫功能，并有润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。

禁忌：香椿为发物，倘若有陈年固疾的，还是少吃为妙，以免引发旧疾。

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苜蓿

别名：紫苜蓿、紫花苜蓿、蓿草、牧蓿、木粟、怀风、光风、连枝草、光风草、南苜蓿、金花菜、草头、母齐头、黄花草子、磨盘草子

吃法：开水烫过之后直接凉拌、拌不啦。

营养价值及功效：苜蓿是清凉性的蔬菜，进食之后，确能消除内火，尤其在燥烈季节，用以佐膳，功效显著，更胜于西洋菜。

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小蒜

别名：野蒜、野葱

吃法：可以和着鸡蛋包饺子，也可以和着辣椒一起用油过一下，拌面吃，不但香而且非常可口，味道堪称顶级美味。

营养价值及功效：小蒜辛、温，味苦，具有通阳散结、行气导滞的功效，用于胃气滞、泻痢等病症。

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灰条条

别名：狗尿菜、猪菜、灰苋菜、粉仔菜、灰灰菜、白藜、灰条草、灰菜、藜

吃法：将灰条菜去杂洗净，入沸水锅焯一下，捞出用清水捞一遍，然后凉拌，味道鲜美！。

营养价值及功效：具有滋阴润燥、清热利湿的功效

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扫帚菜

别名：小藜、小叶藜等

吃法：采集嫩茎叶入沸水锅焯过洗去苦味，可制成多种菜肴。

营养价值及功效：去湿解毒，解热，缓泻之效。

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苦苦菜

别名：苦苣菜、取麻菜、苣荬菜，麻苣苣，药名“败酱草”

吃法：将根摘除，洗干净，用开水烫一下，凉拌即可食用

营养价值及功效：苦中带涩，涩中带甜，新鲜爽口，清凉嫩香，营养丰富，含有人体所需要的多种维生素、矿物质、胆碱、糖类、核黄素和甘露醇等，具有清热、凉血和解毒的功能。

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花花台

别名：蒲公英

吃法：可生吃、炒食、做汤、炝拌、风味独特。

营养价值及功效：清热除火,止血凉血,抗衰抗辐射。

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榆钱

别名：榆钱钱

吃法：凉拌、蒸不啦。采下榆钱洗净，加入白糖，味道鲜嫩脆甜，别具风味。喜吃咸食，可放入盐、酱油、香醋、辣椒油、芫荽等作调料。

营养价值及功效：榆钱果实中含有烟酸、抗坏血酸等酸性物质。同时，还含有大量的无机盐，可健牌和胃， 治食欲不振。

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槐花

别名：金药树、护房树、豆槐、槐米、槐蕊

吃法：一般是把槐芽摘下来，在锅里焯一下，多少去掉其中一些苦涩，然后放些盐和其他的食物搅拌在一起吃。

营养价值及功效：中医认为其味苦、性微寒，归肝、大肠经；入血敛降，体轻微散；具有凉血止血，清肝泻火的功效；主治肠风便血，痔血，血痢，尿血，血淋，崩漏，吐血，衄血，肝火头痛，目赤肿痛，喉痹，失音，痈疽疮疡。

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