陇南大胡子腊肉的做法（济宁话说豌豆角腊肉）

#搜索Plus计划第四期# 济宁人把豌豆荚叫豌豆角，或许是口音习惯，济宁人习惯搭配腊肉做小炒，喝酒吃着很舒服。

材料：腊肉、豌豆角、干辣椒、干花椒、盐、生抽、花生油。

做法——

掐掉两头时顺便把丝抽掉。

用手掰成两块三块也可以。

腊肉切成薄片，尽可能薄些

把切好的腊肉片下锅煮一滚

炒锅预热，倒一点儿油，下入辣椒、花椒炒香，接着放上肉片翻炒。

拌炒均匀，用一点儿盐和生抽调味，豌豆角断生就可以出锅了。