虾头多长时间能炒出虾油(用废虾头做好吃的虾油)

虾头多长时间能炒出虾油(用废虾头做好吃的虾油)(1)

用废虾头做好吃的虾油-----厨房那些事儿

原料:新鲜虾头15只左右葱白2段姜2片大料1瓣香叶1片花椒15粒小茴香约8粒植物油200ml

做法:

1)锅中倒入油,把葱白,姜片,大料,香叶,花椒,小茴香放入凉油中,用中小火慢慢炒出香味(大约5分钟左

右)。

2)然后,放入虾头,继续用中小火,慢慢的煸炒。在炒的时候,要用铲子多按一按虾头,以便虾头里面的黄儿

能更好的融入油中。

3)当虾炒至干瘪,油变深红色时,将虾头及香料滤出,只保留炒好的油。这样,虾油就做好了。冷却后,放入

可以密封的玻璃瓶中,放阴凉避光的地方,可以保存至少1个月。

4)煸干的虾头,可以配着椒盐一起吃,是道很好的下酒小菜,也可以作为零食,特别香脆。

超级啰嗦:

**虾头在清洗的时候,一定不要将虾头里面稀软的黄儿去除,而且要再沥干后再进行煸炒。

**炒虾油时,要一直用中小火慢炒,直到虾油炒出,油的颜色变成深红色才算熬好。

**虾油可以用来拌凉菜,调馅儿,味道非常很鲜美。

**虾油做好后,用一个带盖儿的容器装好,可以保存1个月左右。

虾头多长时间能炒出虾油(用废虾头做好吃的虾油)(2)

虾头多长时间能炒出虾油(用废虾头做好吃的虾油)(3)

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