苦杏仁怎么处理才能吃（苦杏仁怎么处理）

苦杏仁需要经水浸泡，除去种皮，再浸泡于水数日，并经常换水，直至除去苦味，捻去外皮，方可食用吃时要煮熟或炒熟，因为加热处理后，便可破坏苦杏仁酶的活性并使氢氰酸挥发，这样将杏仁加工成杏仁霜，或杏仁茶等就安全了甜杏仁的毒副作用较小但吃多了照样会中毒，不宜多吃，今天小编就来聊一聊关于苦杏仁怎么处理才能吃?接下来我们就一起去研究一下吧!

苦杏仁怎么处理才能吃

苦杏仁需要经水浸泡，除去种皮，再浸泡于水数日，并经常换水，直至除去苦味，捻去外皮，方可食用。吃时要煮熟或炒熟，因为加热处理后，便可破坏苦杏仁酶的活性并使氢氰酸挥发，这样将杏仁加工成杏仁霜，或杏仁茶等就安全了。甜杏仁的毒副作用较小但吃多了照样会中毒，不宜多吃。