软杂粮煎饼（我心中的冬日限定）

冬日的早晨，想吃街头充满烟火气息的杂粮煎饼，自己也可在家轻松复制哦

By leamyzh

用料

• 面糊
• 普通面粉 150克
• 黄豆粉 40克
• 玉米粉 20克
• 绿豆粉 20克
• 鸡蛋 1个
• 盐 少许
• 水 适量
• 配菜
• 馄饨皮 8张
• 辣豆角或榨菜末 适量
• 香菜 适量
• 香葱 适量
• 猪肉丝 150克
• 六月鲜红烧酱油 1勺
• 味达美臻品蚝油 1勺
• 老抽 适量
• 玉米淀粉 1勺
• 料酒 1勺
• 六月香豆瓣酱 适量
• 鸡蛋 2-3颗

做法步骤

1、粉类混合磕入一颗鸡蛋

2、加适量水搅拌至图中状态

3、猪瘦肉丝加图中调味料抓捏均匀

4、热锅倒油最后加点老抽盛出备用

5、馄饨皮中间割一刀，油炸至两面金黄捞起

6、准备好所有配菜

7、鏊子烧热后，一开始可以用厨房纸巾抹一点油，把鏊子表面稍微涂抹一下，舀1/4面糊，用刮板不走回头路地刮满鏊子表面，越薄越脆，看个人喜好

8、倒入适量蛋液，刮抹均匀

9、加辣豆角或榨菜末，猪肉丝，香菜，香葱，脆饼（馄饨皮炸制的） 用铲刀从边上把煎饼铲起

10、折叠，抹上豆瓣酱

11、再卷起中间对半切断

12、冬日暖洋洋充满街头生活气息的早餐，便做好啦

小贴士

熟能生巧，越练越做得好看。 鏊子需要养锅，和铸铁锅养锅一个道理。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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