学会这8种凉拌菜(新手增强自信心的超级爽口凉拌菜)

学会这8种凉拌菜(新手增强自信心的超级爽口凉拌菜)(1)

记得小时候在外求学,每次放假回家爸妈必须去小餐馆给我买份“素拼”(其实就是凉拌菜),从那个时候就开始喜欢吃凉拌菜了,后来自己根据对那味道的记忆,复刻了这款凉拌菜,本菜的点睛之笔有两点:①炸葱花油②淋几滴芥末油

By 浮生0若尘

用料

  • 土豆 2个
  • 胡萝卜 半个
  • 藕 1节
  • 青椒 1-2个
  • 洋葱 1个(小的)
  • 花生米 100克
  • 蒜头 1头
  • 花椒粒 若干
  • 鸡精 2勺
  • 醋 6勺
  • 生抽 2勺
  • 食用油 4小勺
  • 芥末油 1小勺
  • 干辣椒 若干

做法步骤

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1、准备食材:莲藕切片焯水3分钟,土豆切丝焯水2分钟,胡萝卜切丝焯水1分钟,洋葱切丝,青椒切丝,蒜压碎成蒜泥,煮个花生米(花生洗净放花椒10,八角2,香叶2,桂皮1小节,盐3勺,生姜2片,加水煮30分钟)

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2、我是用擦子擦的土豆丝,但是有个注意点:土豆要与擦子平行着擦,擦出来的丝口感好因为没有太破坏土豆的纤维

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3、炸葱花油需要材料:姜切丝,葱切碎花,干辣椒喜欢吃辣的可多放些,还有花椒粒

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4、热锅起油,油可以多一些,先放花椒姜丝

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5、放葱花和辣椒(火不宜太大)炒出香味

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6、待葱花变颜色时,撒上白芝麻粒,葱花金黄可以关火

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7、因为这次菜比较多,所以直接在刚才炸油的锅里面拌菜,将烫好切好的菜都倒进锅里面

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8、调料汁:醋我放了7-8勺,生抽两勺,盐2勺,鸡精两勺,芥末油一小勺,注意,因为个人口味不同,有人喜欢偏酸,有人喜欢偏辣,根据个人口味酌情增加调料

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9、把菜用筷子拌匀,颜色还不错哦

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10、装盘

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11、来个特写

小贴士

该菜谱的核心配料就是:葱花油,芥末油(菜市场应该有的买,很提味的);另外这些蔬菜原材料都是可以根据自己的喜好调整的,可以加海带丝,木耳,豆皮等等

土豆的营养功效

土豆味甘、性平、微凉,入脾、胃、大肠经;有和胃调中,健脾利湿,解毒消炎,宽肠通便,降糖降脂,活血消肿,益气强身,美容,抗衰老之功效。

1.补充营养、可作主食 土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素,且易于消化吸收,营养丰富。能供给人体大量的热能,人只靠马铃薯和全脂牛奶就足以维持生命和健康,在欧美国家特别是北美,土豆早就成为第二主食。

2.和中养胃、健脾利湿 土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等,能促进脾胃的消化功能。

3.宽肠通便 土豆含有大量膳食纤维,能宽肠通便,帮助机体及时排泄代谢毒素,防止便秘,预防肠道疾病的发生。

4.利水消肿 土豆所含的钾能取代体内的钠,同时能将钠排出体外,有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。

5.降糖降脂、美容养颜 土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑,预防心血管和系统的脂肪沉积,保持血管的弹性,有利于预防动脉粥样硬化的发生。土豆同时又是一种碱性蔬菜,有利于体内酸碱平衡,中和体内代谢后产生的酸性物质,从而有一定的美容、抗衰老作用,经常吃土豆的人身体健康,老得慢。

6.减肥:土豆是富含膳食纤维的食物中,比较少见的同时含有大量维生素、矿物质的食物,每148克土豆产生的热量仅为100卡路里,真正的淀粉含量不到2%,只含0.1%的脂肪,能有效控制人们日常饮食中脂肪总量的摄入。

7.美容护肤:土豆有很好的呵护肌肤、保养容颜的功效。新鲜土豆汁液直接涂敷于面部,增白作用十分显着。人的皮肤容易在炎热的夏日被晒伤、晒黑,土豆汁对清除色斑效果明显,并且没有副作用。土豆对眼周皮肤也有显着的美颜效果。将熟土豆切片,贴在眼睛上,能减轻下眼袋的浮肿。把土豆切成片敷在脸上,具有美容护肤、减少皱纹的良好效果。年轻人皮肤油脂分泌旺盛,常受青春痘、痤疮困扰,用棉花沾新鲜土豆汁涂抹患处可以解决这个问题。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

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