学会这8种凉拌菜（新手增强自信心的超级爽口凉拌菜）

记得小时候在外求学，每次放假回家爸妈必须去小餐馆给我买份“素拼”（其实就是凉拌菜），从那个时候就开始喜欢吃凉拌菜了，后来自己根据对那味道的记忆，复刻了这款凉拌菜，本菜的点睛之笔有两点：①炸葱花油②淋几滴芥末油

By 浮生0若尘

用料

• 土豆 2个
• 胡萝卜 半个
• 藕 1节
• 青椒 1-2个
• 洋葱 1个（小的）
• 花生米 100克
• 蒜头 1头
• 花椒粒 若干
• 鸡精 2勺
• 醋 6勺
• 生抽 2勺
• 食用油 4小勺
• 芥末油 1小勺
• 干辣椒 若干

做法步骤

1、准备食材：莲藕切片焯水3分钟，土豆切丝焯水2分钟，胡萝卜切丝焯水1分钟，洋葱切丝，青椒切丝，蒜压碎成蒜泥，煮个花生米（花生洗净放花椒10，八角2，香叶2，桂皮1小节，盐3勺，生姜2片，加水煮30分钟）

2、我是用擦子擦的土豆丝，但是有个注意点：土豆要与擦子平行着擦，擦出来的丝口感好因为没有太破坏土豆的纤维

3、炸葱花油需要材料：姜切丝，葱切碎花，干辣椒喜欢吃辣的可多放些，还有花椒粒

4、热锅起油，油可以多一些，先放花椒姜丝

5、放葱花和辣椒（火不宜太大）炒出香味

6、待葱花变颜色时，撒上白芝麻粒，葱花金黄可以关火

7、因为这次菜比较多，所以直接在刚才炸油的锅里面拌菜，将烫好切好的菜都倒进锅里面

8、调料汁：醋我放了7-8勺，生抽两勺，盐2勺，鸡精两勺，芥末油一小勺，注意，因为个人口味不同，有人喜欢偏酸，有人喜欢偏辣，根据个人口味酌情增加调料

9、把菜用筷子拌匀，颜色还不错哦

10、装盘

11、来个特写

小贴士

该菜谱的核心配料就是：葱花油，芥末油（菜市场应该有的买，很提味的）；另外这些蔬菜原材料都是可以根据自己的喜好调整的，可以加海带丝，木耳，豆皮等等

土豆的营养功效

土豆味甘、性平、微凉，入脾、胃、大肠经；有和胃调中，健脾利湿，解毒消炎，宽肠通便，降糖降脂，活血消肿，益气强身，美容，抗衰老之功效。

1.补充营养、可作主食 土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收，营养丰富。能供给人体大量的热能，人只靠马铃薯和全脂牛奶就足以维持生命和健康，在欧美国家特别是北美，土豆早就成为第二主食。

2.和中养胃、健脾利湿 土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。

3.宽肠通便 土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘，预防肠道疾病的发生。

4.利水消肿 土豆所含的钾能取代体内的钠，同时能将钠排出体外，有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。

5.降糖降脂、美容养颜 土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑，预防心血管和系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生。土豆同时又是一种碱性蔬菜，有利于体内酸碱平衡，中和体内代谢后产生的酸性物质，从而有一定的美容、抗衰老作用，经常吃土豆的人身体健康，老得慢。

6.减肥：土豆是富含膳食纤维的食物中，比较少见的同时含有大量维生素、矿物质的食物，每148克土豆产生的热量仅为100卡路里，真正的淀粉含量不到2%，只含0.1%的脂肪，能有效控制人们日常饮食中脂肪总量的摄入。

7.美容护肤：土豆有很好的呵护肌肤、保养容颜的功效。新鲜土豆汁液直接涂敷于面部，增白作用十分显着。人的皮肤容易在炎热的夏日被晒伤、晒黑，土豆汁对清除色斑效果明显，并且没有副作用。土豆对眼周皮肤也有显着的美颜效果。将熟土豆切片，贴在眼睛上，能减轻下眼袋的浮肿。把土豆切成片敷在脸上，具有美容护肤、减少皱纹的良好效果。年轻人皮肤油脂分泌旺盛，常受青春痘、痤疮困扰，用棉花沾新鲜土豆汁涂抹患处可以解决这个问题。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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