如何研制一款好的烤羊肉调料配方（秘制烤羊肉配方）

秘制烤肉汁：白梨500克，蒜瓣、姜末各250克，朝鲜辣酱100克，柠檬150克放入榨汁机内榨成，加入东古一品鲜1/5瓶、黑椒碎10克，米酒250克、调匀即可。

蘸料秘制配方：辣酱100克、豆瓣酱250克、蚝油50克、东古一品鲜1/5瓶、清水150克调匀。锅内放入色拉油50克，烧至六成热时，放入毛葱粒、姜木各20克爆香，下人调好的酱料，小火慢熬30分钟即可

制作过程羊肉片600克，调料自制烤肉汁100克，色拉油、蘸料各50克。制作客人点菜时，将羊肉片和自制烤肉汁料拌匀; 铁板烧热，放入色拉油，烧至五成热时，下入羊肉片，中火边烤边炒3-5分钟，取出装入盘中，跟配菜和蘸料上桌。上桌后，用生菜叶包裹蘸有蘸料的羊肉片、蒜片、胡萝片食用。

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