油炸的玉米粒可以做哪些美食（一锅金黄玉米粒）

好可怕，又要过年了，我好像还没赚够车票钱，无奈只能拿出杀手锏曲目：“有钱没钱，回家过年，家里总有一顿年夜饭......”要知道，卖惨最能博得父母的同情，不仅能拿到车票钱，回家才能理直气壮地张口要这要那。年轻的时候就不一样了，即便是要了，父母不一定会满足，可能还要被臭骂一顿。所以有对比现在的孩子，他们的生活简直比蜜罐更甜，更幸福！

临近年关，不少人早早地出门置办年货，服装城，菜市场，超市里，熙熙攘攘的，全是人。小时候最开心的就是一手捧着大袋的爆米花，另一手大把大把地往嘴里塞，一脸满足。毕竟在那时，爆米花也算是一种高级零食了，只有逢年过节才能吃得到。如今在电影院里老远就能闻到爆米花那股浓浓的奶香味儿，但却很难在街上看到老式手摇爆米花机器做出来的爆米花了，那飘散出来的香味才是小时候的味道。

不过幸好爆米花的制作是越来越简单了，家里有口炒锅就能做。看着金黄的玉米粒在锅中一颗颗爆开，一揭盖像是一锅白花花的银子（想钱想疯了），裹上一层焦黄色的糖衣，香香甜甜的，如同初恋般的味道。

【自制爆米花】

食材：爆米花专用玉米粒80g，色拉油或黄油25g，糖适量

步骤：

1. 先往锅里倒入色拉油或加入黄油，再将玉米粒均匀地撒在上面。

2. 盖上锅盖，开大火，等听到第一个玉米粒在锅中爆开的声音时就可以转小火了。

3. 期间一定要盖上锅盖，否则爆开的玉米粒一半都溅外面了。当锅里没声音的时候可以抖一抖锅，或许是有些玉米粒没有完全受热爆开而已。

4. 完全没声音后关火开盖，将爆米花盛装在容器里。

5. 锅中加入少许油，再倒入适量的白砂糖或冰糖，小火熬成糖浆后关火。

6. 趁热立即倒入爆米花，翻拌一下，裹上糖浆就完成了。

费话要说：

★ 做爆米花用的是球形或蝶形小玉米粒，我是从某宝上淘的，一小袋就足够2~3人吃了。

★ 个人认为用色拉油做爆米花更简单，而黄油做的爆米花虽然带有奶香味儿，但是火候更难掌控，比较容易焦糊。但也有存在个人原因，或许技术不到位之类。

★ 玉米粒尽量不要一次性倒入太多，否则一些由于受热不足很难直接爆开，控制分量分批入锅。

★ 糖的用量根据自己的口味喜好调整，一定要用小火熬糖。

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我是徐费费，一个专注于做饭和吃吃吃的95后小青年。即便在变瘦的道路上越走越远，我依然坚信只要吃得够快，体重就追不上我。关注我，不迷路，你今天吃啥，我说了算！