爆炒口蘑的家常做法（学会这道美味的炒口蘑）

年夜菜大鱼大肉也会有吃腻的时候，那就换换口味试试这道简单又快手的炒口蘑吧，口蘑鲜嫩多汁超级下饭哦，一定要多炒一些哦，要不不够吃～

By 壹日壹记 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 新鲜口蘑 160克
• 洋葱 小半个
• 酱油 5克
• 五花肉 40克
• 蒜苗 少许
• 干辣椒 2个
• 食盐 2克

做法步骤

1、先把需要的食材提前准备好。

2、口蘑去掉尾巴，用手撕掉表面的皮，也可以直接用清水冲洗干净。 先去尾巴比较方便去皮，尾巴不要丢一起炒，很鲜哦。

3、撕完皮后的口蘑表面光滑白嫩。

4、处理好的口蘑用清水冲洗一下控干水份。

5、切成薄片，厚度比1块钱硬币略厚一些即可。

6、五花肉切薄片备用，炒口蘑时加点五花肉真的超级好吃哦。

7、锅中加入适量清水煮开，水开后放入切好的口蘑焯水，捞出沥干水分备用。

8、另起锅加入少许食用油，热锅冷油放入五花肉翻炒均匀。

9、小火煸炒出五花肉多余油脂。

10、放入切好的洋葱丝跟干辣椒炒香。

11、倒入口蘑大火快速翻炒均匀。

12、放入蒜苗配色。蒜苗主要用来配色一丢丢即可。

13、加一点点食盐调味。

14、加点酱油调色，快速翻炒均匀出锅。

15、成品。

16、成品。

17、成品。

小贴士

1、口蘑一定要用新鲜的口蘑，买口蘑时一定要买原色的口蘑，表面过于发白的口蘑一般都被漂白过。 2、懒得撕掉口蘑的皮也可以直接用清水直接冲洗干净。 3、口蘑的尾巴不要丢，一起炒很嫩哦。 4、加点五花肉炒出的口蘑味道更香。 5、大火快速翻炒均匀出锅。 6、调料可以根据自己喜好增减。

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