冬瓜和莲藕可以一起炒吗（立秋后多吃莲藕）

导语：立秋后多吃莲藕，润燥止渴，分享5种家常吃法，好做好吃，快来学

立秋到了，意味着真正的秋天不再远，慢慢地暑气会散去，凉爽的天气逐渐到来。不过也别大意了，现在仍然处于三伏天，又干燥又炎热，如果吃得不对，很容易让身体出现不适，所以立秋后，还是要悠着来，不要胡乱吃一通，尽可能地吃一些健康的食物，食材的选择上多用时令菜为好，推荐大家多吃莲藕。

莲藕在秋季大量上市，新鲜味浓，而且莲藕的营养非常丰富，常吃莲藕有润燥止渴等作用，特别适合秋季食用。而莲藕的做法也很多，可以凉拌、可以炒制、可以炸制，怎么做都非常好吃。

立秋后多吃莲藕，润燥止渴，分享5种家常吃法，好做好吃，快来学！想吃却不知道怎么做的时候，不妨参考下面的菜谱。

第一种吃法：红糖糯米藕

准备一两节莲藕，想吃最软绵的口感，建议买莲藕的时候首选七孔藕，这种藕熟透后和吃土豆差不多，不过不管什么藕，都要胖胖的、两端完好的。

再准备适量糯米，用水洗两遍后，再重新加水浸泡几个小时，这样煮好后才不会夹生。

莲藕去皮后冲洗干净，把一端切一小部分下来，切下来的部分不要扔掉，待会儿要用。

把糯米塞进莲藕内，轻轻戳一戳，每个小孔都塞满糯米，把刚切的那个部分原位放好，再用牙签扎紧，放进电饭锅或者高压锅。

倒入适量水，没过莲藕多一些的水，再放入冰糖、红糖、红枣，盖上盖子，高压锅压四五十分钟，普通锅煮两个小时。

煮好后关火浸泡几个小时，让莲藕内部入味，最后捞出糯米藕，切成小片装盘，锅内倒入一些刚煮的汤汁，开大火收汁到粘稠，淋在糯米藕上，就可以开吃了。

第二种吃法：蒸莲藕肉丸子

准备一节莲藕，一些肉馅，一些泡过的糯米，把莲藕的皮去掉，清洗干净放进水中浸泡，避免氧化变色。

肉馅剁好放在碗内，加食盐、生抽、鸡精、白胡椒粉调味，搅拌到上劲，再加一个鸡蛋、一些玉米淀粉搅拌，搅拌均匀腌制一会儿。

随后将莲藕取出，直接用擦丝器擦成细丝，再剁成碎末，越碎越好，太大的话口感不好。

放进肉馅内，浇一点食用油搅拌。用手团出肉丸子，放在糯米中滚动几下，每一个部位都沾到糯米。

装盘放好，全部都做好后上蒸锅，大火蒸40分钟即可，这样就做好了。

第三种吃法：莲藕排骨汤

准备一节莲藕、一根玉米、一两斤排骨，排骨清洗两遍，再放凉水中浸泡半个小时。

泡过后捞出再清洗几遍，去掉多余的血水。排骨倒进锅内，加凉水，再加生姜片、葱段、料酒，大火焯水，撇净浮沫捞出。

用温水洗净待用。莲藕去皮洗净切块，玉米洗净切块。

排骨入锅后加开水，再放入莲藕、玉米、生姜片、葱段，开大火煮开，再调小火煮。

一直煮到排骨有九成熟的时候，放适量食盐煮到排骨软烂可脱骨，最后放一点点鸡精即可，或者只放少许葱花即可。

第四种吃法：炸藕片

准备一两节莲藕，去皮清洗干净，切成薄片放水中浸泡，避免氧化变色。

再调一碗面糊，这是让藕片酥脆的关键，面粉、玉米淀粉、鸡蛋、五香粉搅拌均匀，再加适量清水搅拌，一直搅拌成细腻且顺滑的面糊，就像稠酸奶状就好，其中面粉和淀粉的比例是2:1。

锅中加油，烧热到五成热的时候，将火调中小火。藕片捞出放进面糊内搅拌，夹出一片放锅中炸制，再将其它的逐片放进锅内。

一直炸金黄后捞出，待全部炸好后，将油温升高，差不多七八成热的时候，将藕片再倒入锅内炸制，快速炸成焦黄色，差不多十几秒即可，太长时间会糊。

第五种吃法：爆炒藕丁

莲藕去皮洗净切成小丁，用水冲洗一遍。再切一些蒜末、小米椒圈、葱花待用。

炒锅内加油烧热，将蒜、葱、小米椒倒进锅内，炒出香味。

然后把藕丁倒进锅中翻炒，炒半分钟后加生抽、陈醋、食盐、白糖翻炒，稍微淋一些水再翻炒几次，水分消失即可出锅。

以上五种吃法都很美味，有机会可以变着花样做的吃，不妨试试。分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。