五香豆腐干的家常做法大全(五香豆腐干的做法)
“这是在卤菜摊上必不可少的一道菜。 下饭下酒都是非常不错的,价格便宜,方法简单。”
食材明细
主料: 豆腐干:二块。
辅料: 老卤水:一碗, 色拉油:1匙, 花椒面:少许, 味精:少许, 五香粉:半匙, 辣椒面:少许。
口味:五香, 工艺:卤, 耗时:20分钟, 难度:简单。
五香豆腐干的做法步骤:
1
菜市场买了两块儿新鲜的豆腐干儿。这个超便宜的,一块钱一张。我们用开水浸泡一下毒。
2
锅里放入老卤水,放入豆腐干,煮个五分钟,不要煮的太久了。
3
用厨纸吸干净上面的油分和水分,放凉备用。
4
锅里放入色拉油,冷油下锅,开大火炸。
5
炸这个表皮气泡,转小火。
6
再开大火炸一下,关火。
7
所有的调料调调好。
8
用厨纸继续把这个豆腐干上这的水分擦干。放凉。
9
像这样把它切成小段。
10
把刚才调好的调味粉给倒上去就可以了。喜欢什么口味的就怎么调。
小窍门
炸干水分才会美味。一定要把他炸表面起泡。
使用的厨具:其他
所属分类: 素菜 家常菜 午餐 晚餐
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