江西省上饶市的特色美食（上饶12大特色美食）

一、石门山水塘鱼

篁嶺脚下的石门山，水质清澈，水塘里自然生长着很多清水鱼。用水塘鱼做的鱼汤味道十分鲜嫩，鱼肉口感细腻，颤巍巍的十分软滑，不可多得的一道美食。

二、软炸白肉

猪肉连皮一起下锅炸，外面挂上薄薄的一层薄薄芡，滑而不腻，香味十足。

三、剁椒鱼

表面看似和我们平常吃的没有太大的区别，但是鱼是鱼塘里的新鲜活鱼，鱼的鲜活加上剁椒的香辣，让味蕾大开。

四、清炒小香菇

香菇还在嫩芽的时候就采摘下来，十分鲜嫩清爽。

五、弋阳扣肉

又名“经国扣肉”，是江西弋阳传统的特色名菜。工艺系20世纪30年代蒋经国在赣南的厨师涂光明所传。以上好五花猪肉为主原料，佐以梅干菜、白糖、味精、精盐等蒸制倒扣而成。具有色泽红亮、梅香四溢、油而不腻的特点.

六、凉拌大蒜须

龟峰独创下酒凉拌菜，是用大蒜头的胡须，把其炸酥，然后凉拌。蒜的辛辣有了一种特殊的味道。

七、肉炒笋干

上饶的特色小炒。笋干吸收了肉的油腻变得十分鲜美，肉融入笋的的特殊香味。

八、灯盏果

因其外形像灯盏而得名。外皮原料为大米磨成粉后制作，中间放上南瓜、青豆、笋、豆芽等做成馅料，再入锅蒸熟吃。

九、弋阳国道鱼

龟峰特色美食，它是用活龟和土豆熬汤。因为有些忌讳，没敢品尝，据说汤鲜肉嫩，口感极佳。

十、腌肉炒笋干

是我最喜欢吃的美食，互相搭配相得益彰，十分爽口。

十一、清明果

有甜、咸两种。它用清明时节的清明草和适量糯米、大米加工成皮子，包入芝麻、桂花糖馅，压成圆模，为甜清明果；包入豆腐干、腌菜、豆芽馅等，做成饺子形的为咸清明果。其特点是：碧绿可爱，美味可口。

十二、弋阳年糕

外观透明似玉，洁白如霜，油质发亮，口感不粘不腻，又韧又滑，久煮不糊，富含多种维生素和微量元素，长期食用可消脂去肥，养生健体。