明火匠心煲仔饭（砂锅腊肉煲仔饭）

煲仔饭用砂锅来煮是最好的，香味很足，而且锅底还有一层薄薄的锅巴，可好吃了。不过在家里烧砂锅煲仔饭是一件比较费时费力的活，而且要烧好更是不容易，因此 很多人选择了电饭煲来烧。苏泊尔这款电砂锅就有煲仔饭功能，添加食材的时候会有提示，省时省力，完全满足上班一族对于煲仔饭的需求。至于里面要加的材料是按照大家自己的喜好，喜欢加什么就加什么，不过腊肉和香肠是必不可少的哦。

By 深蓝小米粥 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 大米 500克
• 清水 700克
• 油菜 6棵
• 腊肉 1块
• 腊肠 2根
• 生姜 10克
• 猪油 10克
• 生抽 2汤匙
• 老抽 1汤匙
• 香油 2茶匙

做法步骤

1、做煲仔饭最好的用五常大米，这次收到的靓禾新米，开袋时一股米香扑鼻而来，做出的煲仔饭，饭粒颗颗分明，入口软、糯、香，真是一次完美的体验；

2、准备好油菜、腊肉、腊肠；

3、500克大米清洗干净，放入碗内，加700克清水浸泡1个小时；

4、苏泊尔电砂锅有防粘功能，所以不用在砂锅底部抹油防粘，将浸泡好的大米连清水一起倒入电砂锅内；

5、加入约10克的猪油放入大米中搅拌均匀，这里放猪油是为了大米增香；

6、电砂锅选择“煲仔饭”功能；

7、将腊肉、腊肠切片放在锅里蒸5分钟，（个人觉得腊肉有点肥，所以蒸5分钟去油哈）；

8、锅里烧开水，放一点食用油，水开后，放入青菜氽10秒后迅速放入冷水里浸泡。这样可以让青菜不变黄；

9、将生抽、老抽和香油放在小碗里混合均匀备用；

10、电砂锅发出“滴滴”声后，打开锅盖，放入姜丝；

11、摆上蒸好的腊肉和腊肠（用这款电砂锅做腊肉煲仔饭可以直接将腊肉、腊肠直接切片摆放上即可），盖上锅盖继续焖煮；

12、待“煲仔饭”程序结束后，将混合好的料汁浇在蒸好的米饭上，盖上锅盖焖3分钟即可；

13、出锅时将氽好的青菜摆放在米饭上，一锅香喷喷的的腊肉煲仔饭就做好啦！

14、食用前，将米饭、腊肉、腊肠哈料汁混合拌匀即可食用！

15、香香的锅巴是我的最爱哈！

小贴士

1、大米浸泡过以后更加的软糯，而且营养更丰富， 2、腊肉和香肠尽量的切薄哦，因为这样更容易蒸熟，如果香肠和腊肉同大米一同煮的话，就不用太薄。

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