红烧狮子头经典做法外焦里嫩（过年必备的一道红烧狮子头）

每到过年的时候，妈妈总是在厨房里忙碌着，炸着狮子头，每次都趁妈妈不注意的时候，偷吃一个，今天就来给大家分享一下这道淮扬名菜狮子头

By 食刻刀板

用料

• 五花肉 500g
• 鸡蛋 1个
• 大葱 1根
• 姜 3片
• 蚝油 适量
• 老抽 适量
• 胡椒粉 少量
• 盐 少量
• 淀粉 适量
• 油 适量
• 山药 1根

做法步骤

1、五花肉一块

2、手工剁成馅

3、调入！葱，姜，鸡精，盐，胡椒，耗油，生抽，鸡蛋！

4、山药切碎！放入馅中！

5、顺时针搅拌大约10-15分钟！加入淀粉再次搅拌！最后放入油！

6、锅里烧油到7层，

7、然后放入肉圆，一定大火定型，然后转小火慢炸！

8、最终炸至金黄色出锅！

五花肉的营养功效

1.补充蛋白质

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

2.补肾养血

猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

3.润燥

猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

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