红烧肉的做法肥而不腻好吃美味（家常版红烧肉的做法）

家常版红烧肉的做法，肥而不腻，入口即化，一口一个真过瘾

红烧肉它是一个在外吃饭经常吃到的美食，它不管在什么样的菜系中出现都会有属于自己的特点。想要把这道菜制作的好吃，不会让人感觉有任何的油腻感，五花肉的选择就十分的重要。一般制作红烧肉都得选择肥肉相间的三线肉，它制作出来的红烧肉真是入口即化的感觉。

这道菜它含有的胶原蛋白非常多，像女生吃它不仅不用担心长肉的问题，还会起到一个美容养颜的效果。但它制作中会加入比较多的糖，口感也会比较甜对于有高血压和高血糖的人来说，平时还是不能多吃，更不能因为贪图它的美味多吃，小心会加剧他们的病情影响到健康，每次吃个2-3块解解馋就行。

每次在外吃饭都感觉红烧肉它的制作步骤比较多，主要是饭店的食物它除了味道之外还讲究颜值，我们在家里吃更多的在意它的口感。红烧肉想要能制作出美味的口感，主要是它的选择和制作的手艺不能减少，不然这道菜的灵魂会受到影响，也让它的味道跟着变差。

家常版的红烧肉制作方法会简单一些，但它的这几个制作步骤是一个都不能少，不然会把

五花肉给浪费掉，还制作不出好吃下饭的红烧肉。

【菜名】红烧肉

【食材】冰糖和三线肉、土豆和料酒、生抽老抽和葱姜

【操作步骤】

步骤一、买回来的三线肉给它冲洗干净，然后切成块状备用。

步骤二、土豆皮削掉，然后切成跟肉块差不多的大小。

步骤三、锅中倒油先放入姜片爆锅。

步骤四、切好的三线肉倒入油锅中，不断的煸炒让肉断生变色。

步骤五、料酒往锅中倒一些，可以把肉腥味去除掉。

步骤六、不断的熬煮让锅中的汤汁被收干。

步骤七、汤汁收干后就可以倒一点老抽，可以增加肉块的颜色。

步骤八、把老抽均匀的翻炒开，肉块的颜色就有红烧肉的感觉。

步骤九、加一点生抽调下咸淡味。

步骤十、炒匀后把切好的土豆块放入锅中，跟肉一起翻炒开。

步骤十一、炒开后就可以往锅中倒入清水。

步骤十二、把葱和冰糖一起放入锅中，用大火把锅里的汤汁烧开，然后转成中火慢慢的熬煮，可以让肉更好的入味。

步骤十三、在熬煮的时候注意观察锅里的汤汁，小心会有糊锅底的情况出现，汤汁收成这种状态，就可以把红烧肉盛出。

【烹饪小技巧】

1、不喜欢吃土豆也可以不要，但是加入土豆的红烧肉它的口感更好，而且能化解掉肉的腻味口感。

2、倒入料酒之后，要把料酒的汤汁给收干，可以更好的渗透到肉中，让肉的腥味完全被化解掉，这样吃起来的味道和口感都会变得更好。

3、切好的土豆块可以给它放入清水中浸泡，防止在外放着会有发黑的情况出现。同时能把多余的淀粉泡出来，土豆的口感也会更好一些。

4、冰糖根据家里人吃甜的程度，适当的选择冰糖的多少。