家常黄金蛋炒饭色泽金黄一学就会（都在这道黄金蛋炒饭里）

By 鱼家二菇凉

用料

• 米饭 1碗
• 小葱 适量
• 生抽 1勺
• 鸡蛋 2个
• 盐 半勺
• 香肠粒 少量
• 玉米粒 少量
• 胡萝卜粒 少量
• 豌豆粒 少量

做法步骤

1、食材如图，全部切成粒，

2、准备剩饭一碗。蛋清跟蛋黄分离，把蛋黄与白米饭混合，搅拌均匀成金黄色。

3、如图，一个鸡蛋黄是不够的，我放了两个，再放入适量的盐搅拌均匀。

4、锅中放水，水烧开后，倒入蔬菜粒，

5、等待再次烧开。焯水一分钟马上捞出。煮太久会很软。

6、锅里放油，把刚刚分离好的蛋白倒进去翻炒。

7、把蔬菜粒也放进去翻炒均匀。大约翻炒10下左右，一般中小火炒即可。大火的话，可能会糊。

8、然后把搅拌好的米饭，倒进去翻炒，不停的翻炒，2~3分钟，受热均匀，倒入一勺酱油，继续翻炒。试味道，缺啥放啥，不够味，就多放盐，或者酱油。

9、炒好后。我用了个碗，压实倒扣出来的形状。

10、撒上葱花。就可以干饭啦

11、干饭人， 干饭魂， 干饭人吃饭得用盆。

小贴士

想要上色更深一点的。可以倒入少量的老抽噢~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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