家常黄金蛋炒饭色泽金黄一学就会(都在这道黄金蛋炒饭里)

家常黄金蛋炒饭色泽金黄一学就会(都在这道黄金蛋炒饭里)(1)

By 鱼家二菇凉

用料

  • 米饭 1碗
  • 小葱 适量
  • 生抽 1勺
  • 鸡蛋 2个
  • 盐 半勺
  • 香肠粒 少量
  • 玉米粒 少量
  • 胡萝卜粒 少量
  • 豌豆粒 少量

做法步骤

家常黄金蛋炒饭色泽金黄一学就会(都在这道黄金蛋炒饭里)(2)

1、食材如图,全部切成粒,

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2、准备剩饭一碗。蛋清跟蛋黄分离,把蛋黄与白米饭混合,搅拌均匀成金黄色。

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3、如图,一个鸡蛋黄是不够的,我放了两个,再放入适量的盐搅拌均匀。

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4、锅中放水,水烧开后,倒入蔬菜粒,

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5、等待再次烧开。焯水一分钟马上捞出。煮太久会很软。

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6、锅里放油,把刚刚分离好的蛋白倒进去翻炒。

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7、把蔬菜粒也放进去翻炒均匀。大约翻炒10下左右,一般中小火炒即可。大火的话,可能会糊。

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8、然后把搅拌好的米饭,倒进去翻炒,不停的翻炒,2~3分钟,受热均匀,倒入一勺酱油,继续翻炒。试味道,缺啥放啥,不够味,就多放盐,或者酱油。

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9、炒好后。我用了个碗,压实倒扣出来的形状。

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10、撒上葱花。就可以干饭啦

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11、干饭人, 干饭魂, 干饭人吃饭得用盆。

小贴士

想要上色更深一点的。可以倒入少量的老抽噢~

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