普洱凉米线做法（迎着冬日的暖阳来一碗普洱镇沅舂米线）

米线，是云南最常见的食材，也是云南人最喜爱的食物之一。热气腾腾的米线让人暖心又暖胃，而普洱市镇沅彝族哈尼族拉祜族自治县酸辣可口的舂米线也让人爽口开胃。

舂米线类似凉拌米线，在做法上却有所不同，主要是将辣椒、蒜、姜、豇豆、老缅芫荽、香柳和番茄等作料放在木臼里反复舂捣，充分激发出各种作料的汁水和香气。再加入煮熟的米线、香菜和秘制汁水进行充分混合，挤入新鲜柠檬汁，再辅以胡萝卜丝、黄瓜丝等搅拌均匀，一份酸爽开胃的舂米线就做好了。

在镇沅，舂米线是深受大众欢迎的消暑美食，但在冬天同样受到人们的追捧，在温暖的阳光下品尝一碗酸爽开胃的舂米线，解馋又解腻。

镇沅县融媒体中心供稿

（云南网）