家庭炸刀鱼的做法(炸刀鱼的做法)
做法步骤
1、解冻,去除头、背鳍,内脏及体内黑膜。
2、备料,葱姜切碎。若无花椒粉也可用花椒粒碾碎代替。
3、加入葱姜碎,大料,花椒粉,料酒,盐少许。
4、搅拌均匀,腌制半小时。
5、将腌制好刀鱼段去除调料备用。
6、十成热油。油温不够热会腥的
7、直接炸至外边金黄.1-2分钟依据肉薄厚而定。
8、装盘。趁热食用。皮焦肉嫩,香香哒。
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