如何制作蜜豆小餐包（百吃不厌的蜜豆乳酪包）

这名字听上去就很软萌有木有？它也确实包如其名，是个超级松软的面包。 当时做它的灵感，是来自于日式红豆包，甜甜的豆沙和柔软的面包搭起来，简直是绵软到心底的快乐。 不过红豆包我们已经做过了，所以我这次做，想用蜜红豆来试试。

By 茶苏苏烘焙日记

用料

• 高筋面粉 250克
• 糖 30克
• 奶粉 10克
• 酵母 5克
• 盐 3克
• 全蛋液 30克
• 水 160克
• 黄油 28克
• 蜜红豆 150克
• 奶油奶酪 140克
• 糖 14克
• 椰蓉 少许

做法步骤

1、厨师机里倒入250g高筋面粉、3g盐、30g糖、10g奶粉、5g酵母、31g鸡蛋、160g水，搅拌至粗膜状态

2、加入28g软化好的黄油，搅拌至手套膜状态

3、取出整形，放入容器中，盖上保鲜膜，发酵至两倍大 发酵好后取出，滚动排气

4、分割成8个等量的面团，滚圆醒发10分钟左右 用擀面杖擀成薄面团 包入20g左右的蜜豆，收好口，松弛几分钟

5、140g奶油奶酪室温软化，加入14g细砂糖，打至顺滑

6、松弛好的面团再度擀成薄面团 包入20g左右奶油奶酪，收口包紧，静置发酵至1.5倍大即可

7、表面喷少量水，撒上椰蓉

8、放入预热好的烤箱里，上下火200度，烘烤12-15分钟左右

高筋面粉的营养功效

养心、益肾、除热、止渴 主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

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