十大特色水产品（菜场最坑的4种水产品）

导读：胡师傅最近一直在教大家做菜，而要想菜肴做得好吃，除了要掌握做菜的技巧，还必须要买到新鲜的食材。比如我们常吃的一些水产品，如果买到注水的或变质水产品，不管您在烹饪时加多少辣椒和香料粉，做出来的美食，口感也会很差。所以我们在买水产品时，我们一定要学会挑选方法！比如在菜场有4种最坑的水产品，这些水产品不仅外表诱人，而且售价还远远低于市场价，不少人为了贪便宜，会大量购买，而回到家吃后，才发现自己上当了！而当我把这些劣质海鲜说给我认识的水产品老板听时，他们都说：“自己不仅从来都不吃，而且从来都不贪便宜买”。接下来我就详细给大家介绍一下，这4种水产品不能买的原因！

虽然牛肉、羊肉很多人都知道可以注水增加重量，但是他们并不知道海鲜也是会注水的。比如我们常吃的“鲍鱼、蛏子、象拔蚌”等等一些海鲜，会将它们放入到10%的低盐水中浸泡几小时，就可以使这些海鲜吸收更多的水，而这些注水的海鲜，虽然看着特别饱满，但是煮熟后，会大幅度的缩水。

【胡师傅的建议】：我们在买海鲜时，一定要轻轻地用力按压一下，如果轻轻按压都能出很多水，这种海鲜肯定是注水的，大家一定要“少买”，最好不要买。建议大家买不出水，肉质很紧实的海鲜。

螃蟹是绝大多数人都爱吃的美食，因为蒸熟的螃蟹不仅鲜味十足、而且肉质特别的鲜嫩。而很多人买螃蟹时，为了追求美观，常常会买绑了绳子的“大闸蟹”，而我在买螃蟹时，从来不会买绑了绳子的螃蟹。

【胡师傅的建议】：因为有一些螃蟹死后，老板为了把它卖出去，就会用绳子绑得紧紧的，而这些绑绳子的螃蟹，我们用肉眼观察，很难辨别螃蟹是否死了。甚至还有一些无良商家，会在称重时将螃蟹进行掉包了，而这种绑了绳子的螃蟹，我们也很难辨别出来。而且螃蟹带着绳子称，特别的压称，所以我们在买螃蟹时，尽量少买绑了绳子的。建议大家买螃蟹时，买不绑绳子的螃蟹，如果需要绑绳子，一定要在称重后，然后多加一点钱，让老板帮忙绑好是最好的。

不少人买鱼时，认为买一整条吃不完，所以为了避免浪费，就会去买商家剁好的鱼块，其实这种想法是直接称赞的，但是我还是不建议大家买剁好的鱼块。因为不少鱼块都是鱼死后，鱼贩子不想低价卖出，就会将鱼剁成块，这样就能吸引顾客。

【胡师傅的建议】：如果您一定要买鱼块，一定要认真观看鱼肉的颜色，活鱼宰杀的鱼块，不仅肉质通透性比较强，而且按压后，弹性十足。而用死鱼剁的鱼块，不仅肉质发白，而且一点弹性都没有，遇到这种鱼块，建议不要买。

在中部或西部地区，因为离海特别远，这边的人想要吃到鲜活的海鲜特别的难，所以不少海鲜捕上船后，马上用冰保存着，然后再转运到全国各种。而这种直接冷冻的虾，虽然肉质会变老一点，但是鲜味并不影响！而有一些冰冻虾，我们一定要少买。比如虾头和虾肉快要脱落的、虾壳发红、虾壳摸着又黏液的，这些都是虾不新鲜的表现。

【胡师傅的建议】：大家买虾时，一定要认真地挑选，首先要看虾壳的颜色没有发红，然后捏虾的肉，如果弹性十足，说明此虾是鲜活的虾直接冷冻的，可以放心购买。现在市场上，有一些虾会裹着很厚的冰衣，这种虾也建议少买，因为这种虾虽然看着很大，其实解冻后，虾特别小，买过的基本不会买第二次。

“注水海鲜、绑绳子的螃蟹、鱼块、发红的虾”这4种水产品，是菜场最坑的，虽然他们外表诱人又便宜，但是大家一定不要买。本文是胡师傅原创的图文，后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍，最后感谢您的观看，如果今天文章对您有帮助，那就点一个关注，点一个赞，感谢您的支持。