辐照食品是否安全为什么（什么是辐照食品）

我们在选购食品时，有时候会看到产品包装上标注了四个字“辐照食品”，最常见的就是超市里销售的“泡椒风爪”，今天小编就来聊一聊关于辐照食品是否安全为什么?接下来我们就一起去研究一下吧!

辐照食品是否安全为什么

我们在选购食品时，有时候会看到产品包装上标注了四个字“辐照食品”，最常见的就是超市里销售的“泡椒风爪”。

那什么是辐照食品呢？

20世纪初，科学家发现射线能杀灭食物中的细菌；于是在上世纪50年代，一些国家开展了食品辐照的研究，并取得了很好的效果。

食品辐照，是一种灭菌保鲜技术，它是使用x射线、γ射线等高能射线对食品进行加工处理，杀灭或抑制食品中的微生物和寄生虫，从而达到保持营养品质和风味，延长产品保质期货架期的作用。

经过辐照的食品，就叫做辐照食品。

需要注意的是，经过辐照的食品，必须在产品的包装上标注本产品经过辐照。

与传统杀菌技术相比，食品辐照技术主要有以下五大优势：

1. 能耗低，可以降低生产成本；
2. 杀菌效果好；
3. 可最大限度保持食品的原有风味。
4. 减少环境污染；
5. 辐照的穿透能力强，所以是在食品完成包装后进行，可以杜绝生产过程中的二次污染。

哪些食品允许辐照呢？

曾经，有个企业就问我，刘老师，我们家的产品是蛋糕，想延长保质期，蛋糕能不能辐照啊？

第一，并不是所有的食品都可以辐照！

第二，辐照食品种类应在GB14891规定的范围内，不允许对其他食品进行辐照。能够辐照的产品主要有以下几类：

1. 熟肉制品，包括熟牛肉、烧鸡等
2. 花粉，包括高粱、芝麻的花粉
3. 干果果脯，包括花生仁、桂圆等
4. 香辛料类，包括花椒、胡椒等
5. 新鲜的水果和蔬菜
6. 生猪肉
7. 猪、牛、羊、鸡、鸭等冷冻包装的畜禽肉类
8. 豆类、谷类及其制品