炒花菜焯水不焯水（炒花菜是焯水还是过油）

大家好，我是第一名厨的张大磊，关注我们，会有更多的美食供您参考，让您的生活更加美味。

花菜又名椰菜花，含有丰富的维生素C，也是生活中比较常见的食材，可以凉拌，也可以炒着吃，味道都很不错。

今天就给大家分享一道小炒花菜的做法，食材简单又营养，大人小孩都爱吃，喜欢的就一起来试试吧。

[小炒花菜]

首先我们准备一下食材：

1.准备花菜半个，切成小朵，放入盘中。

2.西兰花半个去掉根部，同样切成小朵，和花菜放在一起备用。

3.红椒一个切成细圈，放入小盆中，青椒一个切成辣椒圈，和红椒放在一起，用来配色。

4.蒜子一小把切成蒜片，放入盆中，再抓入几粒红干椒备用。

5.五花肉一小块切成薄片，放入盆中。

等食材准备好以后，我们开始进行下一步操作。

6.起锅添入适量清水，水开后下入花菜和西兰花。

7.用勺子翻动几下，使食材受热均匀，焯水2分钟左右，倒出控水。

8.另起锅添入食用油滑锅，再添入少许食用油。

9.倒入肉片翻炒，放入蒜片和红干椒。

10.炒出蒜香味以后，倒入青红辣椒，放入花菜和西兰花，快速翻炒片刻。

11.起锅撤火开始调味，加入食盐2克，白糖1克，鸡粉2克，鲜贝露5克，生抽5克。

12.开大火翻炒10秒钟，化开所有调料，即可关火起锅装盘。

13.好了，这道清脆爽口的小炒花菜就做好了。

下面是所用到的食材和调料

食材：有机花菜，西兰花，红椒，青椒，蒜子，五花肉

调料：食盐，白糖，鸡粉，鲜贝露，生抽

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