内蒙古奶皮子怎么做好吃（鲜奶中的精华奶皮子）

说起锡林郭勒的特产，除了好吃的特色羊肉和肉干，还有各种各样的乳制品，特别是正宗的奶皮子其口感香醇细腻，营养丰富，是蒙古族招待客人的上等美食奶皮子可谓是集聚了鲜奶中的精华，一张优质的奶皮子则需要三斤半的鲜奶精心熬制而成，正是如此奶皮子的美味才令人回味无穷，成为人们喜爱的日常食物，今天小编就来聊一聊关于内蒙古奶皮子怎么做好吃?接下来我们就一起去研究一下吧!

内蒙古奶皮子怎么做好吃

说起锡林郭勒的特产，除了好吃的特色羊肉和肉干，还有各种各样的乳制品，特别是正宗的奶皮子。其口感香醇细腻，营养丰富，是蒙古族招待客人的上等美食。奶皮子可谓是集聚了鲜奶中的精华，一张优质的奶皮子则需要三斤半的鲜奶精心熬制而成，正是如此奶皮子的美味才令人回味无穷，成为人们喜爱的日常食物。

奶皮子，蒙语称“查干伊德”，“乌如木”、“乌日莫”。汉语的意思就是“白色的食品”。是把马、羊、牛和骆驼鲜乳倒入锅中慢火微煮，等其表面凝结一层腊脂肪，用筷子挑起挂通风处晾干即为奶皮子。属鲜奶中的精华奶皮，蒙古语称“乌如木”，是奶食品系列中的佳品，营养价值颇高。

奶皮子是哈萨克、维吾尔、蒙古、锡伯等少数民族喜欢的奶制品。奶皮子是指牛、羊奶上面漂浮的一层脂肪和奶蛋白的混合物，其味有奶香和脂肪香，略有甜味，十分可口

味纯香，营养丰富。加上奶茶、奶果子、炒米食用，为招待贵宾的佳品，曾被称为百食之长，无论居家餐饮、宴宾待客，还是敬奉祖先神灵，都是不可缺少的。对于蒙古族而言烤全羊和奶皮子是对于接待客人最高的礼遇方式了。

奶皮子最正宗的吃法，一是当零食。直接掰成小块食用,味道格外浓郁。另一种是喝奶茶的时候，掰几块奶皮子，浸泡进去，撒少许炒米，别具风味；还可以在平时熬粥的时候,放在白粥里面，又香又软的奶皮子合着白粥一同吃，滋味十足。

奶皮子虽好，但也不是人人都可以吃的，气虚者不宜多食。他非常适合加班熬夜人群、参加高考的学生，还有少儿、老年人、易怒、失眠者以及工作压力大的女性。当然了，好东西也不宜食用过多，要注重食用的量。