最正宗的萝卜糕怎么做（1根萝卜1碗粉教你做外焦里嫩的萝卜糕）

萝卜糕是一道传统糕点，最早起源于广东和福建一带，是当地非常受欢迎的小吃之一。

记得每次和家人去饭店吃饭我都会点一份萝卜糕，尤其是粤菜馆做的萝卜糕，口感和味道都非常好。那萝卜糕可以在家做吗？

为此，我特意在网上学了一种萝卜糕的简便做法，这么做萝卜糕不仅外焦里嫩，咸香入味，还很简单，哪怕是新手也能做到零失误，爱吃萝卜糕的小伙伴快学起来吧。

一、萝卜糕的做法

做萝卜糕需要准备的食材

白萝卜（250g）

粘米粉（100g，粘米粉也被称为大米粉）

白胡椒粉（3g）

盐（5g）

1、先把白萝卜洗净去皮，然后再用擦丝器把白萝卜擦成细丝，越细越好。

2、白萝卜擦成细丝后，根据下图比例，在白萝卜丝中加入盐、白胡椒粉搅拌均匀。

3、白萝卜丝搅拌均匀后按下图比例加入粘米粉，然后再次搅拌，直到呈现出面糊状为止。

4、准备一个耐热的容器，可以是耐高温的玻璃碗，也可以是耐热的瓷碗，在内壁中刷一次无味的食用油防止粘黏。

5、把搅拌成面糊的白萝卜丝倒入容器中铺平，铺平后再在上面封一层保鲜膜。

6、起锅烧水，水热后把面糊放到锅中蒸50分钟左右。

7、萝卜糕蒸好后取出晾凉，等完全晾凉后再脱模，横着切片，如果萝卜糕太粘，可以放冰箱冷冻变凉后再切。

8、萝卜糕晾凉切好后，起锅烧油，等油温8成热时调中小火，将萝卜糕放入锅中开始煎制，直到煎制两面呈金黄色后即可出锅食用。

9、至此，这份外焦里嫩的萝卜糕就做好啦，配上白醋和甜辣酱调制的蘸料味道更好。

二、做萝卜糕的注意事项

1、如果想蘸酱料吃萝卜糕，在做的时候就要控制好盐量，不要放太多盐，否则会咸。

2、在把面糊倒入容器前，一定要在容器中多刷一些油，这样后面在脱模时会很方便。

3、蒸萝卜糕的时候一定要蒸够时间，如果不成型可以多蒸一段时间，蒸1小时以上也没问题。

总的来说，萝卜糕这么做即简单又好吃，只要注意蒸制时间，哪怕是厨房小白也能做出咸香入味的萝卜糕。

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