小白菜炖豆腐的做法大全家常窍门(农家菜小白菜煎豆腐的做法)

大家好,我是第一美食的阿飞,关注阿飞,有更多的家常菜供大家参考。

小白菜煎豆腐是一道非常普通的家常菜,关于小白菜怎样炒出来翠绿不发黑,豆腐怎么煎才能不烂不碎,阿飞这里还真有技巧,喜欢的可以试一试。

小白菜炖豆腐的做法大全家常窍门(农家菜小白菜煎豆腐的做法)(1)

豆腐一块切成薄块。

小白菜炖豆腐的做法大全家常窍门(农家菜小白菜煎豆腐的做法)(2)

小白菜一把,洗净以后放在案板上面,切成两段。

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大蒜几粒切成蒜片,大葱白一小段切成圈,放在盆中,抓入一小把红干椒,一小把花椒。

小白菜炖豆腐的做法大全家常窍门(农家菜小白菜煎豆腐的做法)(4)

食材全部准备好以后,我们把小白菜焯一下水

锅内烧水,加入一点食盐,把小白菜倒入锅内焯水30秒,捞出控干水分。

小白菜焯一下水,不仅能节省烹饪的时间,色泽还更翠绿好看不变色。

小白菜炖豆腐的做法大全家常窍门(农家菜小白菜煎豆腐的做法)(5)

接下来开始烹饪:

锅内烧油,油热后滑锅倒出,然后倒入凉油,热锅凉油可以使普通的铁锅具有不粘锅的特性,

能避免豆腐粘在锅上,并撒入点点食盐在锅底,这些都是煎豆腐不粘锅的小技巧。

豆腐最好是平铺在锅内,不停的晃动锅,使豆腐均匀受热且不会粘锅。

小白菜炖豆腐的做法大全家常窍门(农家菜小白菜煎豆腐的做法)(6)

一面煎至金黄时,再翻另一面,把豆腐煎至两面金黄时,起锅倒出豆腐。

小白菜炖豆腐的做法大全家常窍门(农家菜小白菜煎豆腐的做法)(7)

接下来我们开始烹饪:

锅内烧油,倒入葱姜蒜翻炒,爆出香味。

小白菜炖豆腐的做法大全家常窍门(农家菜小白菜煎豆腐的做法)(8)

倒入小白菜,快速翻炒,倒入豆腐

起锅或者关火,加入食盐2克,鸡粉1克,花椒粉0.5克,蚝油3克,加入一勺清水,化开调料。

小白菜炖豆腐的做法大全家常窍门(农家菜小白菜煎豆腐的做法)(9)

连续翻动锅,大火收一下菜汁,最后淋入芝麻油提亮一下色泽,就可以起锅装盘了。

小白菜炖豆腐的做法大全家常窍门(农家菜小白菜煎豆腐的做法)(10)

好了,这道小白菜煎豆腐就做好了,方法非常的家常简单,豆腐不易碎还容易入味。

我是阿飞,感谢大家对第一美食的支持,喜欢做饭的朋友别忘记点点关注,我们每天都有几道家常菜供大家参考。

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