甜莲藕最好吃的九种食谱(都说秋藕最补人)

“荷莲一身宝,秋藕最补人”,分享6种莲藕的做法,炒炖炸煮每天换着吃,营养美味,滋补不上火。

听说过 “荷莲一身宝,秋藕最补人”的说法,可见秋藕非常有营养的。

甜莲藕最好吃的九种食谱(都说秋藕最补人)(1)

说到莲藕,它是这个季节,最常吃的一种蔬菜,咱们买的莲藕有七孔莲藕和九孔莲藕,孔数的不同,口感和色彩大相径庭,并且做法和用处也彻底不同,七孔莲藕的生藕吃起来会又苦又涩,由于它的淀粉含量高,所以藕粉平常是用七孔莲藕做出来的,这类莲藕一般得当于煲汤或做藕泥;九孔莲藕的生藕吃起来又甜又脆,而且含水量比较多,适合于凉拌和清炒,在我们山东中心夹上肉就叫“藕合”,也叫“藕夹子”。

另外,有人说莲藕有孔阐明这动物很有灵性,很有“心窍”,故而称它为“聪慧菜”,它的烹调法子也是各色各样,炒炖炸煮天天换花样,而且每种吃法也都分外的美味,我们就一块儿来看一下莲藕的5种吃法。

吃法一:浇汁藕盒

甜莲藕最好吃的九种食谱(都说秋藕最补人)(2)

很多人都喜好吃藕盒,可是又感觉油炸的,吃多了不康健,这道“浇汁莲藕”恰好满足你的食欲,好吃健康又营养,清爽又解馋。

1、洗净的莲藕去头去尾,去皮,做成藕夹,第一刀连着不要切断,刀切断,藕片厚大约3~4毫米。

2、猪肉剁馅,放入姜末去除异味,加葱花提香,然后加入适当盐、胡椒粉、倒入适量料酒去腥,加入生抽、蚝油、食用油、末了再加入1勺淀粉,顺着一个方向搅拌摔打上劲后腌制5分钟。

3、胡萝卜切丁,红椒切丁、葱切葱花、姜切姜末备用。

4、取掏出一个藕夹,中间夹入调好的肉馅,夹好肉馅后的藕夹摆放到盘中,残剩的肉馅放在盘子的中间,再在下面打入一个鸡蛋黄,然后放到蒸锅中,水开今后再蒸10分钟。

5、锅内加油,油温5成热时倒入胡萝卜和红椒丁,炒至断生后加入1勺生抽、1勺蚝油,1勺糖、1勺淀粉,熬至黏稠冒大泡时关火,再撒入一把白芝麻搅拌均匀平均便可;熬好的汤汁均匀地浇在蒸熟的藕夹上,一道高颜值的“浇汁莲藕”就做好了。

吃法二:清炒莲藕

甜莲藕最好吃的九种食谱(都说秋藕最补人)(3)

1、洗净的莲藕去头去尾,然后去皮,切成薄片,每切3~5片便直接放到淡盐水中浸泡,不要等整节藕切完再泡,如许可以有用防备莲藕与氛围打仗而致使氧化变黑,同时又能让莲藕加倍入味。

2、起锅加水,烧开后加少量食盐,然后放入藕片焯水2~3分钟,然后捞出过凉水,控干水分后备用。

3、起锅加油,油温五成热放入葱、姜,爆香后加入适量的料酒,然后放入青椒和胡萝卜片,炒至断生后再倒入焯好水的莲藕片,然后加入适量的盐、白糖调味,翻炒均匀后即可出锅。

吃法三,凉拌莲藕

甜莲藕最好吃的九种食谱(都说秋藕最补人)(4)

凉拌藕是常见的家常菜,特色是鲜香亮爽口,味酸甜。

1、莲藕藕洗净,刮去皮,顶刀切成0.1厘米厚的藕片,用净水冲刷后捞出

2、生姜去皮切末,拿一个碗,加入白醋、精盐、香油、味精、小米辣、葱末、蒜末等调成味汁,喜欢香菜可以加入香菜

3、锅上火,加水烧沸,倒入藕片,焯一次水,煮熟捞出,沥干水分

4,趁热倒入味汁中拌匀,半小时后即可食用,

吃法四:莲藕丸子

甜莲藕最好吃的九种食谱(都说秋藕最补人)(5)

1、莲藕一根,洗净,刮去外皮,用刨丝器刨丝,用刀剁碎

2、莲藕碎放入搅碎的猪肉馅

3、准筹备洋葱半个,将洋葱剁碎,放入馅料,加入白胡椒粉,放入鸡蛋一只、盐适量、白糖少许,搅拌均匀,取一团馅,用手搓成圆球

4、锅烧热,放油,烧至7成热,将藕丸子放入锅内,炸至金黄色,捞出,控油

5、西兰花掰小块,放入开水中焯1分钟,捞出

6、锅子烧热,倒油,放入蒜末,煸炒出香味,放入番茄酱一勺,甜辣酱一大勺,适量的盐,倒入水淀粉,将炸过的丸子放入芡汁中,裹匀。

7、西兰花摆盘,将丸子摆放中间即可

吃法五、木樨糯米藕

甜莲藕最好吃的九种食谱(都说秋藕最补人)(6)

1、糯米淘洗清洁后,浸泡1小时摆布,沥干水分备用

2、鲜藕去皮后洗干净,一端斜切一刀,藕梢留用,将糯米灌入藕洞中从暗语藕洞处注意灌输,灌满后,把切下的藕梢盖在原切口上,用牙签牢固

3、把藕置于锅中,放入小苏打,加水用旺火煮熟,捞出后倒出小苏打水、锅置于火上,加水、白糖、糖桂花,放入藕旺火烧沸,转中火煮至藕酥时,将藕捞出,放凉以后切成片装盘

4、另起锅,加入本来煮藕的汤水,烧至浓稠呈蜜汁状时,浇在藕片上,最后淋上蜂蜜即可。

以上便是我给大家师总结的对于莲藕的美味做法!莲藕的做法还有不少,大家有什么喜欢的莲藕做法,评论评区留言

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