早餐炒什么菜营养又健康（春天早餐吃什么）

不论是什么情况下，早餐都必须要吃，肠胃经过一晚上的消化如果不及时给予补充，长此以往肠胃当然受不了，尤其是在春天进补的季节，早餐更加需要得到重视，早餐的选择性其实很多，大家完全可以根据个人的喜好选择不同做法，春天我常会给家人做炒馒头，将馒头搭配鸡蛋、火腿肠等下锅一炒，粒粒金黄且酥脆，口感好的没话说，这样炒的馒头色香味全，可以很好帮助打开家人的胃口，吃饭也能特别香，而且关键的是这款早餐的制作所需时间也比较短，每次将所有的食材事先处理好，5分钟的时间就可以出锅。

备用食材：馒头1个，鸡蛋2个，香葱2根，孜然粉少许，食盐少许，食用油少许；

制作过程：第一步，馒头一个大的，需要将其放置一个晚上，将其凉透，然后将馒头对半切开，再切成大小适中的丁，抖一抖将其中的碎馍花去掉；

第二步，香葱摘洗干净后，控干其中的水分，将香葱切成葱花用，火腿肠1根，将其撕去包装袋，火腿肠竖着对半切开，然后再切成丁；

第三步，准备一个大碗，磕入2个鸡蛋，用筷子将鸡蛋打散成液，然后放入切好的馒头丁，用筷子将其搅拌均匀，使得每一粒馒头丁上都可以均匀粘裹上蛋液；

第四步，静置2分钟，吸收蛋液，锅中添上食用油将其烧热，然后放入裹上蛋液的馒头丁开始煸炒，小火慢慢炒至变硬并且变色的时候家还是那个点食盐和孜然；

第五步，翻炒均匀后，放入切好的火腿丁，混炒均匀，撒上点葱花和芝麻点缀，即可关火出锅享用。

小编总结：作为北方人，馒头是我家餐桌上离不开的主食，不过也能发现一个问题，新蒸的馒头人人爱，但隔夜的馒头家人都不喜欢吃，对于这个问题我们便需要想方法处理，而做成炒馒头丁便是其中的一种，搭配鸡蛋和火腿在早餐，营养又美味，让家人吃完早餐便能精力充沛，吃饭特别香，而且用上技巧做的炒馒头，粒粒金黄且酥脆，口感好的没话说，这样的早餐春天我家每周必吃，好吃好做，5分钟的时间就能搞定全家的早餐，所以在早餐不知道吃什么的，便可以试一试这款炒馒头。

1、馒头最好选择放入冰箱隔夜的，这样比较容易切，而且不会有太多的碎渣，如果是新蒸的馒头，需要将其彻底晾凉后，放入冰箱速冻一下，也特别好切；

2、鸡蛋液和馒头丁混合好之后，需要静置一会，让馒头丁可以充分吸收蛋液，这样炒的馒头色泽特别好看，如果担心鸡蛋会有腥味的，可以在鸡蛋液中加上点料酒，帮助去除腥味；

3、炒馒头丁的时候，全程小火慢慢炒，直到将其炒成金黄色就可以了，不喜欢孜然的可以换成黑胡椒，口感同样也很不错。

春天早餐就吃金黄炒馒头，仅是看上去也能食欲大开，如果你认为炒馒头的这个方法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是将其分享给更多的人学习！